Receita de Quiche de Cogumelos e Espinafres

Quem desse lado gosta de fazer piqueniques? Nós cá em casa adoramos e hoje vou-lhe dar uma sugestão para levar no seu próximo piquenique em família! Fiz esta Quiche de Cogumelos e Espinafres muito facilmente e adorei o resultado final! Como já o habituei esta é mais uma das receitas que não leva produtos de origem animal!

Os workshops estão de volta! E estes são para todos os amantes ou curiosos da comida vegerariana! É já no próximo domingo que começa o primeiro dos workshops que promete ser incrível! A lotação é limitada, por isso é necessária a inscrição prévia através dos seguintes contactos: [email protected] ou 913 925 266. Mais informação, clique aqui.

Ingredientes da Quiche de Cogumelos e Espinafres

Massa:

• 1 pitada de sal
• 125 g de creme vegetal (usei da alpro)
• 250 g de farinha de trigo
• 50 ml de água

Recheio:

• 200gr de cogumelos
• 300gr de espinafres (só a folha)
• 2 cenouras
• 100gr de azeitonas laminadas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Óleo girassol q.b
• Sal e pimenta a gosto
• 200gr de natas vegetais
• 1clh de sopa de amido de milho
• 1 clh de sopa de açafrão

Preparação da Quiche de Cogumelos e Espinafres

Preparação da massa:

1. Peneire a farinha em sobre uma superfície lisa e faça uma cova no meio.
2. Deite o sal e o creme vegetal , cortado em bocadinhos, na cova da farinha e trabalhe a massa com a ponta dos dedos (ficará com o aspeto de areia grossa).
3. Adicione a água, pressione bem e amasse para ligar os ingredientes.
4. Comece a amassar do centro para fora até que a massa fique homogénea.

Preparação do recheio:

1. Aquece-se o forno a 180c graus.
2. Pica-se o alho e refoga-se no óleo girassol, acrescenta-se a folha de louro, as cenouras raladas, os cogumelos laminados e os espinafres. Deixa-se cozinhar por uns minutos. Deita-se o sal, pimenta e as azeitonas laminadas.
3. A parte mistura-se o amido de milho com as natas até ficar bem dissolvido, acrescenta-se o açafrão e deita-se sobre o refogado, mexendo bem e cozinha-se por cerca de 3 minutos até engrossar. Retira-se a folha de louro.
4. Numa tarteira forrada com papel vegetal, colocamos a massa quebrada de forma a cobrir o fundo e as laterais, deita-se o recheio por cima e vai ao forno por 30 a 40 minutos.

Se gostou desta receita não se esqueça de experimentar e de me contar como correu. Caso goste deste tipo de conteúdo veja o separador Vegetariano e Vegan no site Receitas de Culinária! Bom apetite.