Quem desse lado gosta de fazer piqueniques? Nós cá em casa adoramos e hoje vou-lhe dar uma sugestão para levar no seu próximo piquenique em família! Fiz esta Quiche de Cogumelos e Espinafres muito facilmente e adorei o resultado final! Como já o habituei esta é mais uma das receitas que não leva produtos de origem animal!
Os workshops estão de volta! E estes são para todos os amantes ou curiosos da comida vegerariana! É já no próximo domingo que começa o primeiro dos workshops que promete ser incrível! A lotação é limitada, por isso é necessária a inscrição prévia através dos seguintes contactos: maria.moco81@gmail.com ou 913 925 266. Mais informação, clique aqui.
Ingredientes da Quiche de Cogumelos e Espinafres
Massa:
- 1 pitada de sal
- 125 g de creme vegetal (usei da alpro)
- 250 g de farinha de trigo
- 50 ml de água
Recheio:
- 200gr de cogumelos
- 300gr de espinafres (só a folha)
- 2 cenouras
- 100gr de azeitonas laminadas
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Óleo girassol q.b
- Sal e pimenta a gosto
- 200gr de natas vegetais
- 1clh de sopa de amido de milho
- 1 clh de sopa de açafrão
Preparação da Quiche de Cogumelos e Espinafres
Preparação da massa:
- Peneire a farinha em sobre uma superfície lisa e faça uma cova no meio.
- Deite o sal e o creme vegetal , cortado em bocadinhos, na cova da farinha e trabalhe a massa com a ponta dos dedos (ficará com o aspeto de areia grossa).
- Adicione a água, pressione bem e amasse para ligar os ingredientes.
- Comece a amassar do centro para fora até que a massa fique homogénea.
Preparação do recheio:
- Aquece-se o forno a 180c graus.
- Pica-se o alho e refoga-se no óleo girassol, acrescenta-se a folha de louro, as cenouras raladas, os cogumelos laminados e os espinafres. Deixa-se cozinhar por uns minutos. Deita-se o sal, pimenta e as azeitonas laminadas.
- A parte mistura-se o amido de milho com as natas até ficar bem dissolvido, acrescenta-se o açafrão e deita-se sobre o refogado, mexendo bem e cozinha-se por cerca de 3 minutos até engrossar. Retira-se a folha de louro.
- Numa tarteira forrada com papel vegetal, colocamos a massa quebrada de forma a cobrir o fundo e as laterais, deita-se o recheio por cima e vai ao forno por 30 a 40 minutos.
Se gostou desta receita não se esqueça de experimentar e de me contar como correu. Caso goste deste tipo de conteúdo veja o separador Vegetariano e Vegan no site Receitas de Culinária! Bom apetite.
