O jantar está servido, Red Fish no Forno com Legumes e Batata, mesma à hora para os quatro. Tenho saudades dos meus cozinhados, de ter tempo para pensar o que fazer e pôr mãos na massa.
Hoje quis fazer um jantar diferente (sem ser alguma coisa aquecida), inspirei-me com o que tinha no congelador e no frigorífico e lá foi, até cozi umas batatas para depois levar ao forno, tal era a vontade. Normalmente é tudo a despachar e teria misturado com os legumes.
Estas misturas de legumes dão muito jeito, porque além de conseguir variar o acompanhamento da refeição, é uma forma de variar também os legumes ao longo da semana. E a receita? Ora é a seguinte:
Ingredientes do Red Fish no Forno com Legumes e Batata
- Cenouras (5);
- Pimento (1);
- Beringela (1);
- Tomate cherry a gosto;
- Red fish (usem o que tiverem: salmão, dourada..);
- Sumo de limão;
- Sal q.b;
- Tomilho a gosto;
- Azeite (3 c. sopa azeite).
Preparação do Red Fish no Forno com Legumes e Batata
- Comecem por partir todos os legumes aos bocadinhos numa tigela e temperar com sumo de limão e azeite;
- Disponham num pirex;
- Por cima, coloquem o peixe e temperem (azeite, sal, sumo de limão, sal..);
- Levem ao forno cerca de 30 minutos a 180⁰C;
- Cozam as batatas, depois ponham num pirex, temperem com azeite, tomilho e paprika. Levem ao forno até estarem douradinhas.
Espero que goste e que reproduza este jantar, tal como eu, ou almoço para levar na sua marmita.
Não se esqueça de partilhar esta delícia com os seus amigos e familiares, de certeza que vão adorar. Bom apetite!
