Receita de Rissóis de Carne muito saborosos

Desde os tempos antigos até aos dias de hoje, estão sempre presentes nas festas caseiras da malta portuguesa, os rissóis de carne!

Uma receita muito saborosa e que todos vão querer provar.

Ingredientes dos rissóis de carne

Massa:

• 2 canecas de farinha de trigo com fermento
• 2 canecas de água
• 1 colher de sopa de manteiga (bem cheia)
• Sal q.b.

Carne estufada:

• 800g de carne de vaca
• Sal q.b.
• Sumo de limão q.b.
• Alho q.b.
• Cebola q.b.
• Louro q.b.
• Tomate q.b.
• 1/2 chouriço de colorau

Montagem dos rissóis:

• Ovos q.b.
• Pão ralado q.b.
• Óleo para fritar

Preparação dos rissóis de carne

Preparação da massa:

1. Comecem por colocar um tacho ao lume para fazer a massa dos rissóis: coloque a água, a manteiga e uma pitada de sal.
2. Assim que a água começar a ferver, coloquem a farinha toda de uma só vez, mexendo sempre até a massa estar cozinhada e se soltar bem do tacho. Retirem do lume.
3. Coloquem a massa na bancada e comecem a amassá-la ainda quente, até obter uma massa bem lisa. Deixem arrefecer.

Preparação da carne estufada:

1. A carne deve ficar temperada de um dia para o outro com sal, sumo de limão e alho a gosto.
2. Para o estufado: juntem a carne, a cebola, o louro, o tomate e meio chouriço de colorau, não adicionem água (a carne vai cozinhar e libertar os próprios sucos).
3. Depois da carne estar estufada, retirem-na do tacho e reservem o molho numa taça.
4. Comecem por desfiar a carne (podem utilizar carne já picada) e acrescentem algumas colheres da parte mais espessa do molho, mexendo bem até obter uma mistura húmida.

Montagem dos rissóis:

1. Depois da massa dos rissóis estar fria, retirem pedaços e estiquem com o rolo da massa.
2. Coloquem um pouco da carne estufada sobre a massa, dobrem em meia-lua e pressionem com os dedos para a massa colar. Recortem com a ajuda de um utensílio próprio ou com um copo.
3. Repitam o processo até a carne acabar.
4. Numa taça, batam os ovos onde vão passar os rissóis e, logo de seguida, passem-nos pelo pão ralado. Reservem num tabuleiro.
5. Aqueçam o óleo e quando estiver bem quente fritem alguns rissóis, até estarem dourados dos dois lados.
6. Os restantes podem congelar e utilizar quando quiserem.

Espero que gostem desta receita de rissóis de carne. Bom apetite!