Rolinhos de Salsicha Fresca em Couve-Lombarda é daquelas receitas que eu adoro, adoro, adoro.

Para mim este é um prato super delicioso e suculento, um prato que é bem reconfortante para dias frios, mas que também sabe bem no calor pois é tão saboroso que pode ser consumido em qualquer altura do ano.

Uma verdadeira maravilha de receita que vai encantar tudo e todos!

Ingredientes dos Rolinhos de Salsicha Fresca em Couve-Lombarda

6 a 8 salsichas de porco, frescas;
1 cebola, bem picadinha;
3 dentes de alho, picados;
16 folhas de couve-lombarda;
1 cenoura grande, em cubinhos;
100 g de bacon fumado, cortado em cubinhos;
2 folhas de louro;
5 cravinhos;
100 ml de vinho branco;
1 lata pequena de tomate, triturado;
1 c. chá de cominhos;
Sal e pimenta, q.b.;
Salsa fresca, q.b., para picar e polvilhar.

Preparação dos Rolinhos de Salsicha Fresca em Couve-Lombarda

Leve ao lume a ferver, uma panela com água temperada de sal a gosto.
Lave bem as folhas de lombarda e retire um pedaço do talo branco, de modo a deixá-lo o mais fininho possível.
Mergulhe as folhas de couve na água fervente e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Retire as folhas para uma travessa e reserve para que arrefeçam.
Entretanto, leve ao lume um tacho largo e fundo com um bom fio de azeite e refogue a cebola e os dentes de alho até ambos dourarem. Junte o bacon em cubinhos e deixe que fritem também um pouco e logo depois adicione a cenoura, o tomate triturado e a folha de louro. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Regue com o vinho branco e deixe ferver. Tempere de sal e pimenta, junte os cravinhos e os cominhos em pó e deixe apurar um pouco.
Enquanto isso, vá estendendo as folhas de couve (2 para cada salsicha) e coloque a salsicha sobre o início da folha de couve. Vá enrolando como se fosse um embrulho.
Coloque os embrulhos sobre o refogado de tomate, com a junção virada para baixo e regue com um pouco de água a ferver, mas sem cobrir totalmente os rolinhos.
Cozinhe por 35 a 40 minutos, sempre tapado e em lume médio.