E com esta receita de barriga de porco assada, você vai ter uma carne crocante por fora, suculenta por dentro e muito saborosa. Poderá acompanhar com umas batatas à murro e um delicioso molho de salsa!
Espero que goste. Delicie-se!
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Ingredientes da Barriga de Porco Assada com Batata e Molho de Salsa
• 1,7kg de barriga de porco;
• 800g batata pequena branca;
• Azeite;
• 3 hastes de alecrim;
• 500ml de leite;
• 2 c. de sopa de farinha;
• 1 pitada de noz moscada;
• 1 molho salsa picada;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 pitada de alho em pó.
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Preparação da Barriga de Porco Assada com Batata e Molho de Salsa
- Comece por preparar com alguma antecedência a carne para que tome gosto. No frasco de azeite coloque as hastes de alecrim para aromatizar o azeite. Adicione sal na carne massajando bem de ambos os lados e de seguida deite o azeite aromatizado e massaje mais um pouco para que a carne fique mais tenra. Deixe marinar 1h;
- Pré aqueça o forno nos 200°C;
- Depois da carne ter marinado pelo menos 1h leve ao forno já pré aquecido, tapada com folha de alumínio, durante 60 minutos. Findo esse tempo retire a folha de alumínio, baixe a temperatura para os 180°C e deixe cozinhar por 45/50 minutos ou até estar bem douradinho;
- Entretanto prepare as batatas, lave-as bem e coloque num tacho com água abundante temperada com sal e coza até conseguir espetar o garfo, mas sem ficarem muito cozidas, para que possa dar um murro sem que se desfaçam, reserve;
- À parte numa frigideira adicione azeite e o alho picado deixe fervelhar e acrescente as batatas reservadas, deixe saltear um pouco e polvilhe com um pouco salsa picada;
- Agora prepare o molho para acompanhar a carne. Deite num tacho a manteiga e deixe derreter, assim que estiver derretida adicione a farinha e mexa bem para que possa cozer. Vá acrescentando aos poucos mexendo sempre o leite de formar a não criar grumos. Tempere e quando estiver um creme liso deite a salsa, mexa bem;
- Sirva a carne acompanhada das batatas salteadas e com o molho de salsa à parte!
Identifique aquele/a amigo/a que gosta de um bom prato de carne! Faça like e diga-me o que acha. Guarde a receita e faça esta maravilha… vai ver que vai adorar! Bom apetite.
