A Chanfana é uma iguaria tradicional portuguesa. Este é um prato à base de carne de cabra e que é cozinhado dentro de uma caçarola de barro e, claro, em forno a lenha que dá logo outro sabor!
No final, serve-se acompanhado com batata frita, arroz , grelos e salada.
De ressaltar que este foi o meu almoço de Páscoa! Cá em casa é tradição comer esta refeição que é bastante saborosa e diferente dos pratos comuns.
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Ingredientes da Chanfana
- 2 kg de carne de cabra limpa de gorduras;
- 4 litros de vinho tinto;
- 1 cabeça de alho inteira;
- 3 cravinhos por cada 2 kg de carne;
- 1 dl de azeite;
- 1 colher de sopa de banha de porco;
- 1 malagueta;
- 1 cebola [ facultativo ];
- Sal e Pimenta a gosto.
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Preparação da Chanfana
- Na véspera coloca-se a carne num recipiente grande, cobre-se com metade do vinho, tempera-se com sal. Reserva-se.
- No dia seguinte: Aquece-se MUITO bem o forno.
- Coloca-se num tacho o azeite, a carne sem o vinho do tempero, a cabeça de alho inteira, a outra metade do vinho e os restantes temperos.
- Cobre-se o tacho com folha de alumínio e se tiver pôr também uma tampa.
- Colocar o tacho no forno com as brasas bem acomodadas nas laterais e deixar cozinhar cerca de 4 horas.
- Depois das 4 horas é só retirar e deliciar-se!
Vá buscar todos os poucos ingredientes necessários e faça esta Chanfana que vai fazer as delícias de todos, pelo menos dos que gostam!
Faça esta receita e veja com os seus próprios olhos e boca como esta receita é realmente boa, depois de comprovar pode partilhar a receita com os seus familiares e amigos. Bom apetite!
