Sericaia é um doce típico da região portuguesa do Alentejo, provavelmente de origem indiana, e também é conhecido por Sericá ou Cericá. Este doce tem marcas da doçaria conventual, em que há a utilização abundante de ovos, açúcar e canela.
Foi implementado pelas freiras dos conventos de Elvas e de Vila Viçosa, onde o doce é decorado com as famosas ameixas da região.
O toque da canela e a textura fofa fazem deste doce uma verdadeira delícia. A sericaia é um doce conventual tipicamente alentejano, feito com ovos e canela em abundância. Esta sobremesa pode ser servida simples ou com ameixas de Elvas.
Ingredientes da Sericaia
Sericaia:
- 200 gramas de açúcar;
- 70 gramas de farinha de trigo;
- 8 gemas;
- 8 claras;
- 600 ml de leite;
- 1 pau de canela;
- estrela de anis;
- sal;
- azeite;
- casca de limão.
Calda de Ameixa:
- 200 gramas de ameixa;
- 200 ml de água;
- 150 gramas de açúcar.
Preparação da Sericaia
Pode aprender a fazer este doce conventual a partir do meu vídeo:
Como vê não é difícil confecionar esta receita. No final, terá um doce conventual, cheio de sabor e de tradição!
Tenha sempre estes ingredientes na sua dispensa para quando lhe apetecer fazer uma deliciosa Sericaia. Bom apetite!
