O Tiramisu é uma sobremesa clássica da culinária italiana, conhecida mundialmente pela combinação irresistível de camadas de biscoitos embebidos em café e creme de queijo mascarpone.
No entanto, esta versão única do Tiramisu acrescenta um toque refrescante e cítrico com a adição do saboroso bolo de limão.
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Ingredientes de Tiramisu de bolo de limão
Bolo de limão
- 100 g farinha tipo 55
- 70 g açúcar a gosto
- 1 c. chá de fermento em pó p/bolos
- 80 g bebida vegetal
- 30 g óleo de girassol, mais q.b. p/untar
- 30 g iogurte de soja
- 1 c. sopa de raspa de limão
Creme
- 240 g bebida de vegetal
- 35 g de agave
- 15 g amido de milho
- 1 c. chá de extrato de baunilha
- Café preparado frio (1 chávena aprox.)
- Cacau em pó q.b. p/polvilhar
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Preparação de Tiramisu de bolo de limão
Bolo de limão
- Pré-aquecemos o forno a 180°C. Untamos com óleo uma forma rectangular, tipo bolo inglês.
- Misturamos todos os ingredientes até obtermos uma massa homogénea.
- Deitamos na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 15 minutos, ou até o palito sair limpo.
- Retiramos e deixamos arrefecer por completo.
Creme
- Juntamos a bebida vegetal , a geleia, o amido e a baunilha e levamos ao lume por 8 min.
- Após engrossar, retiramos o creme para um recipiente e deixamos arrefecer.
- Envolvemos com uma espátula para arrefecer por completo e para que fique cremoso.
- Reservamos no frigorífico.
- Cortamos o bolo já arrefecido em pequenos retângulos e demolhamos no café cerca de 1 minuto, até o bolo absorver o café.
- Numa forma rectângular distribuímos camadas de bolo e creme alternadamente.
- Finalizamos com o creme, polvilhamos com cacau em pó e reservamos no frigorífico até ao momento de servir.
O resultado final é um Tiramisu único e irresistível que certamente será o destaque de qualquer refeição.
