Tarte de Amêndoa ou Picado de Abelha, como também é comum chamarem-lhe. Para mim, talvez seja “A” tarte… já lhe explico porque digo isto.
Creio que todos temos, pelo menos, uma memória gustativa que perseguimos. Que queríamos voltar a experimentar. E, sobretudo, se possível sermos nós a conseguir reproduzir a iguaria que tanto prazer nos deu degustar.
Há uns bons e largos anos um tio deu-nos (à família) a conhecer uma maravilhosa tarte, confecionada e comercializada (de forma caseira e artesanal) por uma sua vizinha.
Natal após natal, ou num ou outro aniversário, lá vinha a dita tarte de amêndoa… a tarte única e deliciosa, da vizinha do meu tio. Por razões que só a senhora sabe, a receita nunca foi revelada. Uma lástima, digo eu.
Ingredientes da Tarte de Amêndoa
Massa:
- 150g de manteiga;
- 150g de açúcar;
- 150g de farinha de trigo;
- 3 ovos.
Cobertura:
- 100g de açúcar;
- 80g de manteiga;
- 1 dl de natas frescas;
- 250g de amêndoa laminada (ou palitada).
Preparação da Tarte de Amêndoa
- Unte com manteiga uma forma (usei tarteira de 26cm) e ligue o forno a 190ºC.
- Para a massa, bata bem a manteiga com o açúcar. Junte os ovos e, de seguida, a farinha. Verta o preparado na forma e leve ao forno, durante cerca de 20 minutos.
- Entretanto prepare a cobertura. Leve uma frigideira ao lume com o açúcar e a manteiga e ferva até ganhar cor de caramelo.
Junte as natas e a amêndoa, mexendo sempre, e deixe cozinhar até atingir o ponto de estrada. Verta sobre a tarte e leve ao forno na parte mais alta, a 200ºC, durante cerca de 15 minutos. - Retire e desenforme ainda morna (para o caramelo da cobertura não colar na forma).
Chegou a altura que mais desejava, preparar esta tarte e degustá-la. Espero que faça e que goste desta minha receita de Tarte de Amêndoa
Partilhe com os seus familiares e amigos para que todos se possam deliciar. Bom apetite!
