Maravilhoso Lombo de Porco Assado na slow cooker. Nesta receita a carne fica tão tenra, e deliciosa que nos aconchega o estômago e a alma. Cozinhar pela técnica do slow cooking pode ser um desafio, mas se escolher a peça certa, vai conseguir um resultado maravilhoso.
A melhor parte do lombo para usar na crockpot é o lombo do cachaço. Esta peça de carne tem mais gordura, por isso a cozedura prolongada não a vai ressecar, antes pelo contrário, é esta gordura que lhe vai dar sabor e garantir uma textura suculenta. Durante o processo, a gordura derrete e escorre pela carne, conferindo-lhe um sabor maravilhoso.
Nesta versão de lombo na slow cooker, optei por não passar a carne no tacho, e para um aspeto exterior de forno, envolvia-a num preparado de tomate e massa de pimentão. Se gostar da carne tostada, pode levar ao forno, ou airfryer uns minutos, antes de servir. A maciez da carne dificulta o corte, para conseguir um corte mais limpo, sem que a carne desfie, deve-a deixar repousar uns minutos.
Ingredientes do Lombo Assado
- 1 peça de lombo do cachaço (cerca de 1 kg);
- 4 batatas;
- 4 cebolas;
- 1 pimento;
- 1 copo de vinho tinto;
- 1 chávena de polpa de tomate (ou tomatada);
- 1 colher de chá de massa de pimentão;
- 1 fio de azeite;
- Meia cabeça de alho;
- 1 folha de louro;
- 1 colher de café de alecrim;
- 1 malagueta;
- Sal, qb, (se necessário);
- Salsa fresca para polvilhar.
Preparação do Lombo Assado
Tem todo o passo-a-passo desta minha receita no vídeo, veja:
Tem mesmo de experimentar esta receita de Lombo de Porco Assado é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar por ser tão deliciosa!
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