Hoje para o almoço preparei este Arroz de Gambas que é super fácil e delicioso!
Cá em casa adoramos marisco e gambas é o que mais comemos devido à versatilidade de preparações culinárias, das mais simples às complexas.
Esta é uma receita simples e do agrado de todos.
Ingredientes do Arroz de Gambas
- 250 gr de gambas com casca;
- 20 gr de azeite;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- 1/4 de pimento verde ou encarnado;
- 1 tomate maduro ou 50 gr de polpa de tomate;
- 120 gr de arroz carolino;
- Coentros q.b;
- Sal q.b;
- 420 gr de água.
Nota: As gambas podem ser congeladas e no tamanho que se pretende e os legumes podem ser em conserva ou frescos, o sabor pouco se altera
Preparação do Arroz de Gambas
A primeira coisa que se faz é retirar as cascas e as cabeças às gambas. Reservar as gambas.
Bimby
- Colocar no copo da bimby as cascas e as cabeças das gambas com a água. Programar 15 min/ 100º/ vel 2. Quando acabar, coar todo o caldo e reservar.
- Com o copo limpo de qualquer resíduo de cascas colocar o azeite, a cebola, o pimento , o tomate e o alho e picar 10 seg/ vel 5. Com a espátula baixar o que ficou nas paredes do copo e refogar 8 min/ 120º/vel 1
- Adicionar o caldo reservado ( 400 gr ) , o arroz e o sal . Programar 13 min/ 100º/ vel 1 inversa.
Adicionar as gambas e deixar cozinha 3 min/100º/ vel 1 inversa - Servir decorado com coentros picados na hora.
Modo tradicional
- Colocar num tacho as cabeças e as cascas das gambas e deixe cozinha por alguns minutos para largar os sucos e a cor. Coar e reservar o caldo.
- Colocar num tacho a cebola picada, o tomate cortado e o pimento cortado juntamente com o azzeite e o alho e deixe refogar cozinhando um pouco.
Quando estiver triturar com a varinha mágica.
Adicionar o caldo reservado, o arroz e o sal e deixar cozinhar até que o arroz esteja quase cozido. Adicionar as gambas e deixar cozinhar durante 3 a 4 minutos. - Servir polvilhado com coentros picados na hora.
E pronto, agora já tem mais opção de refeição, um delicioso Arroz de Gambas para se deliciar com amigos e familiares.
Espero que este arroz agrade o seu paladar. Bom apetite!