in

Receita do Bacalhau no forno à Nilda

Receita do Bacalhau no forno à Nilda
Bernardino Receitas / Bacalhau no forno à Nilda

O bacalhau entrou na dieta dos portugueses e dos povos europeus por motivações religiosas, em decorrência do cristianismo que era a religião predominante na época, pois impunha aos povos europeus o jejum e a abstinência no consumo de carnes e de gorduras em boa parte do ano.

Com o passar dos anos o peixe passou de um simples gênero alimentar para o símbolo de identidade dos portugueses, ou seja, de comida a princípio utilizada em situação de jejum e abstinência alimentar própria da população pobre, em alimento caro e prestigiado no campo gastronômico e da alta gastronomia.

Aqui em minha casa é sagrado comermos bacalhau algumas vezes ao ano, não com tanta frequência como gostaria, porque o peixe não é tão barato assim, mas sempre que podemos, consumimos. As receitas com o bacalhau são infinitas, mas há sempre imaginação para confecionar novas receitas, logo, aproveito e apresento mais uma receita que podemos preparar com o peixe e fica realmente saborosa, Bacalhau no forno à Nilda!

Ingredientes do Bacalhau no forno à Nilda

  • 2 Postas de bacalhau graúdas
  • 5 Dentes de alho esmagados
  • Leite para demolhar o bacalhau (usei 600ml)
  • 3 Cebolas médias cortadas a meia lua
  • 1kg Batatas cortadas aos cubos
  • Colheres de sopa de puré de tomate
  • 1 Colher de chá de colorau picante
  • Azeitonas pretas q.b.
  • 2 Folhas de louro
  • 1 Ramo de salsa
  • Salsa picada q.b.
  • Azeite q.b.
  • 150ml Vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação do Bacalhau no forno à Nilda

Cliquem no meu vídeo para ficarem a conhecer esta receita:

  1. Num recipiente adicione as postas de bacalhau, acrescente o alho esmagado, cubra com o leite, tape o recipiente e leve para o frigorifico para marinar por 6 horas
  2. Passadas as 6 horas faça a preparação do bacalhau para ir ao forno.
  3. Nas batatas acrescente o sal, o purê de tomate, misture os ingredientes com as mãos.
  4. No recipiente que estava o purê de tomate, acrescente um pouco de água e adicione nas batatas, misture bem e reserve.
  5. Num tabuleiro ou refratário, adicione um fio de azeite e espalhe com ajuda de um pincel.
  6. Acrescente a cebola, uns ramos de salsa por cima da cebola, as folhas de louro.
  7. Retire as postas de bacalhau do leite e disponha no tabuleiro juntamente com o alho esmagado.
  8. Adicione as batatas a volta das postas de bacalhau.
  9. Acrescente o molho das batatas por cima das postas e das batatas, o vinho branco, colorau picante e finalize com a pimenta.
  10. Leve o bacalhau ao forno a pré-aquecido a 200 graus de temperatura por 50 minutos.
  11. Após os 25 minutos, retire o tabuleiro do forno e vire as batatas.
  12. Leve ao forno e deixe terminar de assar o bacalhau.
  13. Assim que estiver assado, retire o bacalhau do forno e prepare os pratos.
  14. Finalize com salsa picada ou orégãos, e azeitonas pretas por cima.

Experimentem em vossas casas, é uma delícia e de certeza que vão gostar. Bom apetite!

Classificação da receita

Classificação média 4.8 / 5. Votos: 4

Seja a primeira pessoa a votar nesta receita

Recomendação de Bernardino Receitas

Olá pessoal!

Sou português que vive há mais de 20 anos no Reino Unido, gosto imenso de cozinhar, aprendi com minha mãe quando era gaiato.

As minhas receitas são para todos que apreciam a arte da culinária, que gostam de preparar receitas caseiras portuguesas, me arrisco também no preparo de receitas brasileiras, pois aprecio demais esta culinária.

Para os que não são portugueses e querem aprender um pouco da culinária portuguesa, sejam todos bem vindos, as nossas receitas podem ser um pouco diferentes, porém, muito fácies, e este é o meu objetivo, simplificar a culinária para que qualquer pessoa possa cozinhar sem receio de errar.

Conheça as receitas do meu canal, se inscreva e deixe o seu like se gostar.
Veja quantas coisas gostosas você poderá preparar, e perceba que não precisa ser um mestre nesta arte para cozinhar deliciosos pratos!

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Receita dos Brigadeiros de Queijo

Receita dos Brigadeiros de Queijo

Receita do Arroz de Alas de Pescada

Receita do Arroz de Alas de Pescada