E para o serão nada melhor que este delicioso Bolo de Café e Avelãs! Decidi partilhar consigo esta receita porque cá em casa teve um feedback bastante positivo por isso acho que também vai gostar muito! É um bolo que leva alguns ingredientes mas muitos deles já deve ter na sua despensa.
Vou ter mais um workshop no dia 19 de setembro! Este será um workshop onde as algas serão o ingrediente principal. Vamos aprender a introduzir as algas na alimentação de uma modo saboroso e muito nutritivo. Terá o valor 30€ ( inclui workbook, certificado de participação e almoço). Se quiser saber mais informações, clique aqui, as inscrições são limitadas!
Ingredientes do Bolo de Café e Avelãs
Para o bolo:
- 1 1/2 chávena de farinha de trigo
- 1/2 chávena de farinha de trigo integral
- 2 chávenas de açúcar de coco
- 4 colher de sopa de linhaça moída
- 8 clh de sopa de água
- 1 café expresso
- 200 avelãs moídas (torradas)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 chávenas de leite de amêndoa
- 1 1/2 chávena de óleo amendoim
- sumo de meio limão (pequeno)
Para a cobertura:
- 1 chávena de café quente
- 250gr creme vegetal para barrar
- 140 gr açúcar de coco ( usei o mais claro, para o bolo não escurecer muito)
- 1 clh de chá de essência de baunilha
- Canela em pó para polvilhar
Preparação do Bolo de Café e Avelãs
Para o bolo:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma redonda com creme vegetal e farinha.
- Misturar os ingredientes secos com uma vara de arames, numa tigela funda, com a exceção da linhaça.
- Num pequeno recipiente misturar a linhaça com água até fazer um polme.
- Noutra tigela misturar os ingredientes líquidos, a pasta de linhaça e as avelãs .
- Juntar os ingredientes líquidos aos
- secos, mexendo até se obter uma mistura homogénea.
- Deitar a mistura na forma e levar ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos.
Para a cobertura:
- Num processador de cozinha reduzimos o açúcar a pó.
- Batemos o creme vegetal (à temperatura ambiente) com o açúcar até ficar homogêneo. Juntamos a baunilha e o café e envolvemos bem.
- Desenformamos o bolo quando estiver frio e cobrimos com a pasta e polvilhamos com canela.
No final, terá um bolo saboroso e muito irresistível! Tenha sempre estes ingredientes na sua dispensa para quando lhe apetecer fazer um bolo fofinho e muito saboroso. Bom apetite!
