Receita do Caldo Verde 100% Vegetal

Este foi o meu jantar à pouco tempo, um belo Caldo Verde 100% Vegetal. Usei farinha de milho para substituir a batata, a fim de o tornar um pouco menos calórico, mas super nutritivo.

Sabia que o Caldo Verde um dos pratos mais típicos e tradicionais de Portugal? Pois bem, mais um motivo para experimentar esta minha versão do delicioso caldo verde português.

Ingredientes do Caldo Verde

• 400 gr de couve portuguesa em juliana
• 1 chouriço vegetal
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 6 colheres de sopa de farinha de milho
• 1 ,5litro de água
• 1 fio de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta de Caiena q.b
• 1 folha de louro

Preparação do Caldo Verde

1. Salteamos o chouriço vegetal em azeite e reservamos.
2. À parte, refogamos o alho e a cebola picada até ficar translúcida, juntamente com a folha de louro.
3. Misturamos a couve até murchar bem, Deitamos 1 lt de água, o sal e a pimenta. Deixamos ferver por uns 5 minutos.
4. Na restante água fria, diluímos a farinha de milho e deitamos na couve mexendo bem até o caldo engrossar.
5. Servimos com as rodelas do chouriço e regado com respetivo molho.

Nhami, não acha? Não hesite em experimentar, de certeza que vai ficar fã. Bom apetite!