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Receita do Caldo Verde 100% Vegetal

Receita do Caldo Verde 100% Vegetal
Veggie Maria / Caldo Verde 100% Vegetal

Este foi o meu jantar à pouco tempo, um belo Caldo Verde 100% Vegetal. Usei farinha de milho para substituir a batata, a fim de o tornar um pouco menos calórico, mas super nutritivo.

Sabia que o Caldo Verde um dos pratos mais típicos e tradicionais de Portugal? Pois bem, mais um motivo para experimentar esta minha versão do delicioso caldo verde português.

Ingredientes do Caldo Verde

  • 400 gr de couve portuguesa em juliana
  • 1 chouriço vegetal
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 6 colheres de sopa de farinha de milho
  • 1 ,5litro de água
  • 1 fio de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta de Caiena q.b
  • 1 folha de louro

Preparação do Caldo Verde

  1. Salteamos o chouriço vegetal em azeite e reservamos.
  2. À parte, refogamos o alho e a cebola picada até ficar translúcida, juntamente com a folha de louro.
  3. Misturamos a couve até murchar bem, Deitamos 1 lt de água, o sal e a pimenta. Deixamos ferver por uns 5 minutos.
  4. Na restante água fria, diluímos a farinha de milho e deitamos na couve mexendo bem até o caldo engrossar.
  5. Servimos com as rodelas do chouriço e regado com respetivo molho.

Nhami, não acha? Não hesite em experimentar, de certeza que vai ficar fã. Bom apetite!

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Recomendação de Veggie Maria

Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef.

Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos.

Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema.

A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.

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