Este foi o meu jantar à pouco tempo, um belo Caldo Verde 100% Vegetal. Usei farinha de milho para substituir a batata, a fim de o tornar um pouco menos calórico, mas super nutritivo.
Sabia que o Caldo Verde um dos pratos mais típicos e tradicionais de Portugal? Pois bem, mais um motivo para experimentar esta minha versão do delicioso caldo verde português.
Ingredientes do Caldo Verde
- 400 gr de couve portuguesa em juliana
- 1 chouriço vegetal
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 6 colheres de sopa de farinha de milho
- 1 ,5litro de água
- 1 fio de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta de Caiena q.b
- 1 folha de louro
Preparação do Caldo Verde
- Salteamos o chouriço vegetal em azeite e reservamos.
- À parte, refogamos o alho e a cebola picada até ficar translúcida, juntamente com a folha de louro.
- Misturamos a couve até murchar bem, Deitamos 1 lt de água, o sal e a pimenta. Deixamos ferver por uns 5 minutos.
- Na restante água fria, diluímos a farinha de milho e deitamos na couve mexendo bem até o caldo engrossar.
- Servimos com as rodelas do chouriço e regado com respetivo molho.
Nhami, não acha? Não hesite em experimentar, de certeza que vai ficar fã. Bom apetite!