Hoje partilho consigo um dos meus bolinhos favoritos e cuja receita é tão simples como saborosa. Vou ensinar a fazer um “Poppy Seed Cake” com Cobertura de Dois Chocolates.

Este é um bolo que vai ter mesmo de experimentar pois tenho a certeza que vai gostar.

Ingredientes do Poppy Seed Cake

Bolo:

2 cháv. farinha, sem fermento;
1 ½ cháv. de açúcar;
3 c. sopa de sementes de papoila;
8 ovos;
1 c. chá de extrato de baunilha;
½ cháv. de óleo;
¾ cháv. de água;
3 c. chá de fermento;
½ c. chá de bicarbonato;
½ c. de chá de sal.

Cobertura:

Chocolate Branco e Chocolate de Leite.

Preparação do Poppy Seed Cake

Peneirar a farinha juntamente com o fermento, o bicarbonato, o açúcar.
Sem bater, junte as gemas com o óleo, a água e o extrato de baunilha e verta para o recipiente da farinha, misturando bem.
De seguida, junte as sementes de papoila e envolva-as no creme.
Entretanto, bata as claras com uma pitada de sal, até ficarem em castelo firme. Junte 1/3 à massa, e envolva para que esta fique mais liquida. Envolva as restantes claras delicadamente e em movimentos circulares, para evitar que o ar das claras seja libertado.
Verta a massa para a forma, previamente forrada com papel vegetal e ligeiramente untada, e leve ao forno a 150ºC durante cerca de 1 hora ou um pouco mais (evite abrir a porta do forno durante o processo, só abrindo caso o bolo comece a ficar muito escuro na superfície, aí cubra-o com papel de alumínio).
Desligue o forno e deixe-o arrefecer no seu interior. Assim que estiver morno, retire, desenforme e coloque sobre uma grelha.
Entretanto, derreta ambos os chocolates e cubra o bolo depois de frio, decorando a gosto.