Pudim é a sobremesa preferida do meu tio e aquela a que eu torcia o nariz sempre que aparecia na mesa. Quando me servia pudim, ou quando alguém me passava um prato com o dito cujo, evitava o caramelo a todo custo. “Sem caramelo”, lá dizia eu apressadamente.
Aquele sabor amargo não era do meu agrado, vá-se lá saber. Ainda hoje não é. Gostos, é o que vos digo. Mas agora descobri as delícias do caramelo caseiro com um toque de limão e baunilha e tenho de confessar: este pudim é incrível.
Receita da minha mãe, escrita num caderno sem qualquer informação de tempos ou temperaturas e feito tantas vezes que as folhas estão marcadas com nódoas. Tal como se quer, é a prova da qualidade do pudim sem que seja preciso provar. Mas eu provei e, modéstia à parte, estava bem bom.
O pudim mandarim pode ser substituído por ovos, talvez usar 12 ovos em vez dos 8, mas sou sincera, não experimentei. Cá em casa, o pudim é mesmo com o mandarim.
Ingredientes do Pudim de Ovos
- 1l de leite;
- 8 ovos;
- 1 pudim Mandarim;
- 1 colher de sopa de Maizena;
- 300gr de açúcar;
- Caramelo q.b.
Preparação do Pudim de Ovos
Aprenda a fazer este pudim a partir do meu vídeo, veja e faça:
Esta minha receita de Pudim de Ovos o é uma verdadeira delícia, tem mesmo de fazer!
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