Happy Valentine’s Day! E como chegou o dia mais romântico do ano deixo-lhe esta minha receita de Cupcakes. Estes meus bolinhos são uma sobremesa muito amorosa para comemorar este dia, que é já esta segunda-feira! Espero que goste e que os faço para surpreender a sua cara metade.
Para além de serem uns cupcakes muito saborosos têm um aspeto invejável, o merengue fica muito bonito e até pode dourar o merengue com um maçarico de cozinha que fica logo com outro aspeto! Faça os seus cupcakes muito gostosos e apetecíveis.
Ingredientes dos Cupcakes
- 2 beterrabas cozidas;
- 5 colheres de sopa de farinha de linhaça (hidratadas em 10 de água por 10 minutos);
- 1 colher de sopa de vinagre branco;
- 4 colheres de sopa de óleo girassol;
- 2 canecas de bebida vegetal;
- 2 canecas de farinha de trigo;
- 5 colheres de sopa de cacau em pó;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 2 canecas de açúcar mascavado ou de coco.
Para o merengue:
- 200ml de Aquafaba;
- 100 gr de açúcar em pó;
- Sumo de 1 limão pequeno.
Para a base de chocolate:
- 200 gr de chocolate de culinária;
- 10 ml de natas.
Preparação dos Cupcakes
- Hidratamos a linhaça na água.
- Num processador de cozinha misturamos as beterrabas e todos os ingredientes líquidos e trituramos até obter um creme homogêneo.
- Acrescentamos a linhaça ao creme.
- Numa taça, juntamos todos os ingredientes sólidos e acrescentamos o creme misturando até estar tudo bem ligado.
- Untamos pequenas formas com óleo girassol, deitamos a massa e levamos até forno por 25m a 180 graus.
- Desenformamos quando estiverem frios.
Para a base (ganache):
- Derretemos o chocolate com as natas até ficar cremoso.
- Colocamos os bolinhos em cima.
Para o merengue:
- Batemos a aquafaba até ficar em castelo, acrescentamos, continuando a bater, o açúcar e o sumo de limão.
- Quando os bolinhos estiverem frios, decoramos com o merengue, com a ajuda de um saco de pasteleiro.
Tem mesmo de experimentar esta receita de Cupcakes, é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar por ser tão deliciosa! Pode fazer estes bolinhos durante todo o ano, não só para esta data festiva mas para festas de aniversário, piqueniques, o que preferir.
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