Hoje vou apostar numa receita bem gulosa, simples e que TODOS vão adorar! Fiz estes Queques de Chocolate com “Doce de Ovos” e Chantilly que ficam bem em qualquer mesa de sobremesas. Esta minha receita é 100% vegetal, o “doce de ovos” não é propriamente com ovos, uso abóbora, natas vegetais e uns outros ingredientes para substituir o doce de ovos tradicional!
Ingredientes dos Queques de Chocolate com “Doce de Ovos” e Chantilly
Para o doce de ovos:
- 350g de abóbora
- 300g de açúcar branco(é o que resulta melhor nesta receita, torna a mais aproximada possível da original com ovos)
- 60g de amido de milho
- 2 colheres de sopa de natas vegetais
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Canela ou amêndoa torrada para decorar
Para o chantilly:
- Natas de soja/arroz caseiras
- 110 ml Leite de soja ou arroz (também pode ser de aveia)bem frio
- 160ml Óleo de milho, coco ou girassol (usei óleo Becel), podem usar-se outros mas o sabor tem de ser suave
- 1 pitada Sal
- 4clh de sopa de agave/geleia de arroz
Para os queques:
- 1 1/2 chávena de farinha de trigo
- 1/2 chávena de farinha de trigo integral
- 2 chávenas de açúcar de coco
- 4 colher de sopa de linhaça moída
- 8 clh de sopa de água
- 5 colheres de sopa de cacau sem açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 chávenas de leite de amêndoa
- 1 1/2 chávena de óleo amendoim
- sumo de meio limão (pequeno)
Preparação dos Queques de Chocolate com “Doce de Ovos” e Chantilly
Para o doce de ovos:
- Lavamos, descascamos, pesamos e ralamos a abóbora. Juntamos o açúcar e levamos ao lume uns 5/7 minutos até cozer.
- Retiramos do lume e passamos com a varinha mágica.
- Ao preparado de abóbora juntamos o amido, a baunilha e as natas e levamos ao lume mais uns 2/3 minutos mexendo bem e até que o creme engrosse. Retiramos do lume e deixamos esfriar completamente.
Para o chantilly:
- Coloque no copo o leite, o sal e programa 1 min na velocidade máxima.
- De seguida verte-se todo o óleo sobre a tampa deixando escorrer lentamente para dentro do copo.
- Se não estiver bem misturado, ajude com espátula e programe mais alguns segundos na mesma velocidade.
Para os queques:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar várias formas para queques com creme vegetal e farinha.
- Misturar os ingredientes secos com uma vara de arames, numa tigela funda, com a exceção da linhaça.
- Num pequeno recipiente misturar a linhaça com água até fazer um polme.
- Noutra tigela misturar os ingredientes líquidos e a pasta de linhaça .
- Juntar os ingredientes líquidos aos
- secos, mexendo até se obter uma mistura homogénea.
- Deitar a mistura nas formas e levar ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos.
- Quando os bolos estiverem frios desenformamos e cobrimos com o doce e o chantilly com a ajuda de um saco de pasteleiro.
Aprecie e sinta todos os sabores destes Queques de Chocolate com “Doce de Ovos” e Chantilly . Vai saborear uma combinação incrível. Se achou esta receita uma verdadeira delícia não perca a oportunidade de a partilhar com os seus familiares e amigos. Bom apetite!