Tomate é tão verão! Vão bem com tudo e em Tomate Confitado ficam uma delícia. Se fizer os tomates confitados e se ficarem bem acondicionados estão prontos para durar até à próxima época, se conseguir que lá cheguem.
A técnica de confitar consiste em cozinhar o alimento em gordura em baixa temperatura e de forma lenta. Dessa forma, o alimento dura mais e também fica mais macio.
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Ingredientes do Tomate Confitado
- 1 Kg de tomate pequeno, maduro mas firme;
- Azeite extra-virgem q.b.;
- 9 dentes de alho esmagados com casca;
- Ervas aromáticas (usei alecrim, tomilho e orégãos);
- Pimenta rosa em grão;
- Sal e pimenta de moinho q.b.
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Preparação do Tomate Confitado
- Lavar e secar cuidadosamente o tomate.
- Dispor num tabuleiro de forno de modo a que fiquem “aconchegados” e não sobrepostos.
- Juntar as aromáticas, os temperos e cobrir com o azeite.
- Levar ao forno pré-aquecido a 100⁰C durante 1:30h (ajustar temperatura e tempo de acordo com o vosso forno).
- Após estarem confitados distribuir, com cuidado, pelos frascos de vidro devidamente esterelizados.
- Encher completamente os frascos com o azeite e tapar bem.
- Virar os frascos com a tampa para baixo até arrefecer.
Vá buscar todos os ingredientes e delicie-se em sua casa com este Tomate Confitado feito por si.
Faça as delícias de quem mais gosta e as suas também com esta minha sugestão. Bom apetite!
