O Coelho à Caçador é um prato tradicional e rústico da culinária portuguesa que tem raízes profundas na cultura do país.
A receita de Coelho à Caçador varia um pouco de região para região em Portugal, mas em sua essência, consiste em colocar o coelho previamente numa tigela e temperado com alho, pimenta, louro e vinho tinto de qualidade, preferencialmente o vinho do Dão, um produto com Denominação de Origem Protegida (DOP). Deixa-se marinar durante a noite para que os sabores se incorporem.
Numa panela, prepara-se um refogado com azeite, cebola em rodelas finas, toucinho e tomates. Em seguida, acrescenta-se a carne marinada que vai ferver em fogo baixo, regando-se apenas com vinho. No final, adiciona-se o alecrim, que dará um toque especial ao prato.
O resultado desse processo de preparação é um Coelho à Caçador suculento e aromático, com a carne macia e saborosa, impregnada dos temperos e do vinho.
Uma receita que evoca tradições e memórias
Cada pedaço revela a dedicação em utilizar ingredientes de qualidade, ressaltando o sabor único do coelho e proporcionando uma experiência gastronómica gratificante.
Uma característica marcante do Coelho à Caçador é a combinação de sabores intensos. Este prato é frequentemente acompanhado por batatas ou arroz, que absorvem o molho e complementam a carne de coelho de maneira perfeita.
Além do seu sabor excepcional, o Coelho à Caçador é um prato que evoca tradições antigas e memórias familiares. É frequentemente preparado em celebrações especiais, reuniões familiares e festas, trazendo calor e aconchego à mesa.
