O polvo é, sem dúvida, uma das verdadeiras perdições na mesa dos portugueses e figura entre os pratos mais apreciados da rica e variada culinária lusitana.
Com uma tradição que remonta há séculos, o polvo tornou-se uma iguaria amada por todos.
A sua textura tenra e o sabor suave, porém distintivo, conquistam paladares de todas as idades. As formas tradicionais de cozinhar o polvo são diversas.
Polvo à Lagareiro
Um dos pratos mais emblemáticos é o Polvo à Lagareiro. Nesta receita, o polvo é cozido em água temperada com sal e, em seguida, assado no forno com muito azeite e alho. O resultado é um polvo tenro por dentro, com uma pele crocante e dourada, mergulhado em azeite e alho aromáticos.
Arroz de Polvo
Nas regiões costeiras de Portugal, é comum encontrar o Arroz de Polvo, um prato reconfortante onde o polvo é cozinhado com arroz num delicioso caldo, enriquecido com especiarias e ervas aromáticas. O resultado é um arroz cremoso e saboroso, repleto de pedaços tenros de polvo.
Salada de Polvo
Além das receitas mais tradicionais, há ainda outras variações de polvo grelhado, salteado ou em saladas refrescantes.
