Aproveitar os tomates que tem em casa pode ir para além das saladas e pratos salgados. Os tomates também podem ser transformados num doce ou compota, uma excelente forma de aproveitar esta fruta.
O doce de tomate caseiro tem o toque doce e o sabor levemente ácido da fruta. A preparação do doce de tomate é um processo simples mas que tem de seguir alguns passos.
Primeiro, tem de descascar os tomates e retirar as sementes. Já ao lume é tempo de adicionar o açúcar louro, a casca de laranja e o pau de canela.
À medida que a mistura ferve e reduz, os sabores concentram-se e criam uma textura espessa e saborosa. O doce deverá ficar pronto entre 1 hora e 50min a 2 horas. Entretanto, vá sempre mexendo para o doce não apegar no fundo do tacho e acabar queimado.
Concluídas as horas ao lume, desligue o fogão e aguarde arrefecer para, então, guardar o doce em frascos. Retire o pau de canela, a casca de laranja e coloque o doce nos frascos para conservar melhor e se servir.
O resultado final é um doce de tomate de cor rica e brilhante, com um sabor complexo e inesperado, que pode ser utilizado de diversas formas.
O doce de tomate pode servir de acompanhamento para queijos. A sua doçura contrasta maravilhosamente com queijos salgados, criando uma combinação de sabores deliciosa.
Pode servir de Cobertura de Pães e Bolos. A combinação de texturas e sabores tornará cada mordida uma experiência única.
Use ainda o Doce de Tomate para Recheio de Doces. Experimente usar o doce de tomate como recheio para pastéis, bolinhos ou crepes. A sua doçura natural e aroma único adicionarão um toque especial a essas sobremesas.
