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Receita da Moqueca de Tofu

Receita da Moqueca de Tofu
Veggie Maria / Moqueca de Tofu

Moqueca de Tofu foi uma das receitas super deliciosas que partilhei com os meus alunos no workshop que dei no dia 20 de fevereiro.

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Ingredientes da Moqueca de Tofu

  • 250g de tofu, cortado aos cubos
  • Vinho branco
  • Gengibre em pó, Molho de soja, alho em pó e pimentão doce para marinar o tofu
  • 1 cebola média, em rodelas finas
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 pimento vermelho, em fatias finas
  • 1/3 de malagueta vermelha, sem sementes
  • 1 colher de chá de molho de tomate
  • 1 lata de leite de coco
  • Sal e pimenta q.b.
  • 4-5 raminhos de coentros picados
  • Arroz branco

Preparação da Moqueca de Tofu

  1. Deixamos o tofu a marinar, no mínimo 1h, no vinho, gengibre, molho de soja, alho em pó e pimentão doce.
  2. Numa panela colocamos o azeite, a cebola, o alho picado e a folha de louro e deixamos refogar uns 5min, em lume brando, até amolecerem.
  3. Juntamos o tofu marinado e a marinada e refoga mais 5 min.
  4. Adicionamos o pimento e a malagueta e cozinhar até que o pimento amoleça.
  5. Adicionamos o tomate e cozinha mais 5 minutos. Acrescentamos o leite de coco, temperamos com sal e pimenta e tapamos.
  6. Cozinhamos até o molho engrossar um pouco.
  7. Retificamos os temperos e sirva com arroz branco e os coentros picados.

Mais uma vez se gostar desta receita partilhe com os seus amigos e familiares, de certeza que eles também vão adorar. Bom apetite!

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Recomendação de Veggie Maria

Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef.

Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos.

Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema.

A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.

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