Veggie Maria
Moqueca de Tofu foi uma das receitas super deliciosas que partilhei com os meus alunos no workshop que dei no dia 20 de fevereiro.
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Ingredientes da Moqueca de Tofu
- 250g de tofu, cortado aos cubos
- Vinho branco
- Gengibre em pó, Molho de soja, alho em pó e pimentão doce para marinar o tofu
- 1 cebola média, em rodelas finas
- 1 dente de alho grande, picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 pimento vermelho, em fatias finas
- 1/3 de malagueta vermelha, sem sementes
- 1 colher de chá de molho de tomate
- 1 lata de leite de coco
- Sal e pimenta q.b.
- 4-5 raminhos de coentros picados
- Arroz branco
Preparação da Moqueca de Tofu
- Deixamos o tofu a marinar, no mínimo 1h, no vinho, gengibre, molho de soja, alho em pó e pimentão doce.
- Numa panela colocamos o azeite, a cebola, o alho picado e a folha de louro e deixamos refogar uns 5min, em lume brando, até amolecerem.
- Juntamos o tofu marinado e a marinada e refoga mais 5 min.
- Adicionamos o pimento e a malagueta e cozinhar até que o pimento amoleça.
- Adicionamos o tomate e cozinha mais 5 minutos. Acrescentamos o leite de coco, temperamos com sal e pimenta e tapamos.
- Cozinhamos até o molho engrossar um pouco.
- Retificamos os temperos e sirva com arroz branco e os coentros picados.
Mais uma vez se gostar desta receita partilhe com os seus amigos e familiares, de certeza que eles também vão adorar. Bom apetite!
