Receita da Moqueca de Tofu

Moqueca de Tofu foi uma das receitas super deliciosas que partilhei com os meus alunos no workshop que dei no dia 20 de fevereiro.

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Ingredientes da Moqueca de Tofu

• 250g de tofu, cortado aos cubos
• Vinho branco
• Gengibre em pó, Molho de soja, alho em pó e pimentão doce para marinar o tofu
• 1 cebola média, em rodelas finas
• 1 dente de alho grande, picado
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 pimento vermelho, em fatias finas
• 1/3 de malagueta vermelha, sem sementes
• 1 colher de chá de molho de tomate
• 1 lata de leite de coco
• Sal e pimenta q.b.
• 4-5 raminhos de coentros picados
• Arroz branco

Preparação da Moqueca de Tofu

1. Deixamos o tofu a marinar, no mínimo 1h, no vinho, gengibre, molho de soja, alho em pó e pimentão doce.
2. Numa panela colocamos o azeite, a cebola, o alho picado e a folha de louro e deixamos refogar uns 5min, em lume brando, até amolecerem.
3. Juntamos o tofu marinado e a marinada e refoga mais 5 min.
4. Adicionamos o pimento e a malagueta e cozinhar até que o pimento amoleça.
5. Adicionamos o tomate e cozinha mais 5 minutos. Acrescentamos o leite de coco, temperamos com sal e pimenta e tapamos.
6. Cozinhamos até o molho engrossar um pouco.
7. Retificamos os temperos e sirva com arroz branco e os coentros picados.

Mais uma vez se gostar desta receita partilhe com os seus amigos e familiares, de certeza que eles também vão adorar. Bom apetite!