O meu almoço de hoje foi qualquer coisa de divinal! Fiz uma Açorda de Cogumelos e partilho consigo a receita! No fim, salteie em azeite alho e sal a couve pack Choi para acompanhar.
E é já no próximo dia 2 de Maio que regressam os workshops. O objetivo é levar até si todo o sabor de uma cozinha saudável, simples e saborosa. Este workshop vai permitir partilhar experiências, tirar dúvidas, de modo dinâmico e descontraído. De ressaltar que todas as receitas são 100% vegetarianas, sem qualquer ingrediente de origem animal. Veja mais informações aqui!
Ingredientes da Açorda de Cogumelos
- 300 gr de cogumelos (Pode fazer esta receita com qualquer tipo de cogumelos que todos combinam bem! Desta vez usei marrom )
- 1 folha de louro
- 100 ml de vinho branco
- 8 dentes de alho grandes
- 100 ml de Azeite
- 500 ml de bebida vegetal (usei de arroz)
- 500g de pão alentejano
- Coentros frescos
- Sal
- Pimenta
Preparação da Açorda de Cogumelos
- Começamos por demolhar o pão na bebida vegetal por cerca de 30/40minutos.
- Escorremos um pouco, convém que fique com algum líquido para ligar os ingredientes e reservamos.
- Esta é a única receita em que salteio os cogumelos em azeite, para que a combinação com o pão seja perfeita.
- Partimos em pedaços grandes os cogumelos e salteamos em azeite com os alhos, reservamos dois alhos para acrescentar crus, no final.
- Juntamos o vinho a pimenta e o sal e deixamos cozinhar por uns minutos até q todos os sabores se fundam e o vinho evapore um pouco.
- Retiramos e reservamos.
- No azeite onde salteamos os cogumelos, deitamos o pão bem molhado e mexemos ao lume até obter uma açorda lisa e brilhante, sem vestígios de côdea.
- Quando se apresentar assim significa que está a açorda feita.
- Adicionamos os cogumelos, os dois alhos e os coentros picados, envolvemos bem e servimos.
Se gostou da minha receita não se esqueça de partilhar com quem mais gosta vão adorar receber esta receita! Experimente, de certeza que se vai deliciar muito bem com estes hambúrgueres. Bom apetite!
