Para o dia de hoje trago um Caldo de Legumes bem caseiro, saudável e que dá um gosto tão bom a qualquer prato! Tem mesmo de experimentar é muito fácil e útil para quem costuma cozinhar.
A nível da conservação é muito bom porque a quantidade de sal que leva ajuda a conservar por bastante tempo mas se quiser pode congelar em pequenas cuvetes de gelo e depois para usar basta tirar e colocar no tacho, frigideira ou receita à escolha.
Ingredientes do Caldo de Legumes
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- 200 g talos de aipo, cortado em pedaços
- 250 g cenoura, cortada em pedaços
- 100 g cebola, cortada em pedaços
- 100 g tomate, cortado em pedaços
- 150 g curgete, cortada em pedaços
- 1 dente de alho
- 50 g cogumelos frescos
- 6 ervas frescas variadas, (manjericão, salsa, alecrim) frescas só as folhas
- 4 pés de salsa fresca
- 1 folha de louro
- 300 g sal grosso marinho
- 30 g vinho branco
- 1 c. sopa de azeite
Preparação do Caldo de Legumes
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- Trituram-se os legumes e temperos.
- Acrescenta-se o sal, vinho, louro e azeite e vai a lume brando por 35 minutos mexendo bem.
Informações úteis:
- 1 colher de chá equivale a um cubo de compra.
- Tem a validade de alguns meses no frio devido ao sal.
- Ao cozinhar com este caldo não se deve acrescentar qualquer tipo de sal.
Não deixe de preparar este Caldo de Legumes que lhe vai ser super útil! Se gostou da receita aproveite para partilhá-la com os seus amigos e familiares e torne a sua refeição mais memorável e saborosa. Bom apetite!
