Uma Quiche de Legumes e Pepperoni deliciosa e o melhor de tudo: sem Glúten! Nesta minha receita usei a massa quebrada sem glúten que conta com a chancela da APC – Associação Portuguesa de Celíacos, alargando assim aos consumidores que não consomem glúten por este ou aquele motivo.
Aconselho a que experimente pois não se vai arrepender quer seja celíaco, intolerante ao glúten ou não.
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Ingredientes da Quiche de Legumes e Pepperoni
- 1 placa de massa quebrada sem glúten;
- 1 embalagem de queijo feta;
- 1 cháv. de leite;
- 3 ovos;
- 1 cebola;
- 1 mão cheia de espinafres;
- 2 curgetes laminadas (usei a mandolina Borner).
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Preparação da Quiche de Legumes e Pepperoni
- Com a mandolina Borner, corte as cebolas e a curgete, em rodelas finas. Tempere de sal e deixe por umas horas tapado, para que largue toda a sua água.
- Forre uma tarteira com a massa quebrada sem glúten. Reserve.
- Bata os ovos e tempere de sal e pimenta. Junte o queijo feta em pedaços.
- Escalde os espinafres em água a ferver e escorra-os bem. Pique e junte também aos ovos.
- Forre a tarteira com as rodelas de cebola e curgete e por cima deite a mistura de ovos e queijo feta.
- Leve ao forno a 180ºC, por 40 minutos ou até dourar e ao picar no meio com um palito, este sair seco mas ligeiramente húmido.
Uma quiche deliciosa para um jantar leve, para comer ao longo do dia ou até para levar na lancheira.
No final, terá uma Quiche de Legumes e Pepperoni cheia de sabor e cor que não vai querer perder. Bom apetite!
