Olá, seja bem-vindo a mais uma receita. Hoje vou ensinar-lhe a fazer uma Rosca Doce. Esta receita é uma homenagem à minha mãe, foi ela que me ensinou a fazer e agradeço-lhe por me ter ensinado a fazer tão bem!
Não é uma receita fora de série, mas para mim é das que eu mais gosto de fazer. Faz me recordar a Páscoa, o começo da Primavera, o trabalho em equipa e acima de tudo o Amor. Em cada trinca que dou faz me lembrar de passagens, cheiros, risos e conforto…
E isso é comida de conforto, alimenta o corpo e a alma. Vocês vão compreender se também viveram estes momentos. Faça com amor, coma com prazer.
Ingredientes da Rosca Doce
- 2 ovos;
- 125 g de açúcar;
- raspa de limão;
- 1 colher de chá de sal;
- 7 g de fermento seco ou 20 g de fermento de padeiro;
- 550 g de farinha (T65 ou Strong);
- 200 ml de água;
- 1 gema e duas colheres de leite para pincelar;
- 2 colheres de sopa de azeite (manteiga ou geleia) para pincelar;
- 2 colheres de creme de chocolate e avela.
Preparação da Rosca Doce
Pode ver todos os passos bem detalhados no meu vídeo:
- Hidrate o fermento com100 ml de agua e 4 colheres de sopa de farinha e reserve por 30 minutos.
- Numa taça coloque os ovos, o sal, o açúcar, raspa de limão e pitada de sal mexa tudo e depois misture a farinha.
- Amasse por 10 minutos e deixe levedar por 2 a 3 horas, ate duplicar o volume da massa.
- Depois de levedada a massa, modele as roscas de deixe levedar novamente por mais 1 hora, no entanto, passada a primeira meia hora pincele as roscas com a mistura de gemas e leite, depois deixe por mais 30 minutos.
- Antes de assar pincele novamente e faça um pequeno corte por a parte de dentro na rosca simples.
- Assa a 185 graus por 25 a 30 minutos.
- Depois de assadas pincele com azeite (manteiga ou geleia).
- Estão prontas para uma viagem ao passado.
E em com muito carinho e amor que faz este docinho bem típico e tradicional da época Pascal em Portugal! Esta rosca quentinha vai desaparecer num piscar de olhos.
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