Fizemos um Bolo de Cacau sem glúten para a nossa mesa de Páscoa. Digo-vos que ficou uma delícia, super fofo e molhadinho e super saudável. Deixo-vos já já a receita.
Mas primeiro alguma dicas sobre este bolo que fresquinho ainda é mais saboroso. Por isso, recomendo deixar por pelo menos umas 2 horas no frigorífico antes de servir. Podem também fazer a vossa farinha de arroz e de linhaça num processador de cozinha, basta bater na velocidade máxima, por cerca de 2 minutos, 200 gr de arroz ou linhaça! Tento sempre fazer todos os ingredientes de raiz! É mais saudável e mais económico.
Ingredientes do Bolo de Cacau
Massa:
- 2 colheres (de sopa) de farinha de linhaça
- 6 colheres (de sopa) de água
- 1 e 1/2 chávena de farinha de arroz
- 1 chávena de açúcar de coco ( ou amarelo)
- 1/2 chávena de cacau em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 chávena de chá de óleo
- 1 chávena de bebida vegetal quente ( usei de arroz)
- 1 colher ( de sopa)de essência de baunilha
- 1 colher (de sopa) de canela
- 1 colher (de sopa) de vinagre branco
- 1 colher (de sopa) de fermento químico
Para que recheio:
- 200 gr de natas vegetais em chantilly
- 1 colher de sopa de farinha de alfarroba
- 100 ml de geleia de arroz
Cobertura:
- 200 gr de chocolate meio amargo sem glúten e sem leite
- 100 ml de natas vegetais
Preparação do Bolo de Cacau
- Pré-aquecemos o forno a 180 graus.
- Colocamos a linhaça um recipiente e adicionamos as 6 colheres de água e deixamos de molho por 15 minutos, até hidratar e ficar uma pasta. Esta mistura serve para substituir o ovo.
- Untamos uma forma pequena com óleo e polvilhamos com cacau em pó. Num recipiente juntamos a farinha de arroz, o açúcar, o cacau, a pitada de sal, a canela, o óleo, e adicionamos a mistura de linhaça, a bebida vegetal quente, a essência, o vinagre e misturamos bem. Adicionamos o fermento e misturamos novamente.
- Deitamos a massa na forma e vai ao forno por cerca de 40 minutos. Podemos usar um palito para confirmar a cozedura. Deixamos arrefecer por pelo menos 15 minutos antes de desenformar.
- Reservamos.
Para o recheio:
- Batemos as natas em chantilly e adicionamos a farinha de alfarroba e a geleia envolvendo bem.
- Cortemos o bolo ao meio.
- Colocamos parte de baixo num prato, e molhamos com algumas colheres de leite vegetal, para que fique molinho e húmido.
- Colocam o recheio e tapamos com a outra parte do bolo.
- Fazemos alguns furos com um garfo e molhamos com mais algumas colheres de leite vegetal.
- Tiramos o recheio que fica por fora para que não interfira com a cobertura.
- Derretemos o chocolate com as natas, em banho-maria. Cobrimos o bolo com esta mistura e salpicamos com raspas de chocolate e açúcar em pó.
E agora já tem uma opção para a sobremesa do próximo almoço/jantar! Espero que agrade o paladar de todos que se dispuserem a preparar esta receita, assim como agrada cá em casa. Por isso, envie esta receita com quem mais gosta e, de certeza, que vão adorar receber. Bom apetite!
