Tiramos esta receita do livro da vaqueiro e fiz-lhe umas pequenas alterações. Esta Tarte de Coco ficou simplesmente perfeita, tipo queijada, cremosa e muito saborosa. Das várias tartes de coco que temos comido, esta é, sem sobra de dúvidas, a melhor de todas elas. Aqui fica a receita.
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Ingredientes da Tarte de Coco
- 400g açúcar
- 100ml água
- Raspa de 1 limão
- Sumo de 1 limão
- 125g coco
- 4 ovos
- 1 base de massa folhada/ quebrada
Preparação da Tarte de Coco
- Forra-se uma tarteira com a massa juntamente com o papel vegetal.
- Leva-se ao lume um tacho com a água, o açúcar, a raspa de limão e o sumo de limão. Deixa-se ferver por 5 minutos.
- Leva-se ao liquidificador os ovos e o coco e mistura-se bem.
- Depois da calda pronta, deixa-se arrefecer por 3 a 5 minutos e adiciona-se em fio, com o liquidificador a trabalhar.
- Coloca-se o creme sobre a massa folhada e leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 30 minutos.
- Retira-se do forno e deixa-se arrefecer completamente. Desenforma-se depois de fria.
- Não deve comer-se quente. Na hora de servir podem decorar com mais um pouco de coco ralado se preferirem.
Faça e sirva esta Tarte de Coco com muito amor porque vai fazer felizes quem mais gosta. Partilhe com os seus familiares e amigos para que todos se possam deliciar. Bom apetite!
