Uma deliciosa e reconfortante Canja de Galinha, cozida lentamente, na slow cooker. Há quem adore canja e quem a deteste, para uns podia ser servida todos os dias, para outros apenas quando se está doente. Na nossa cultura, a canja de galinha é comida de conforto, que ajuda os doentes no processo de convalescença.
É comida da avó, que dá mimo e suporte sempre que é necessário. Ainda que a ciência não dê todo esse crédito à canja de galinha, reconforta e isso também é muito importante para quem está doente. Cá em casa não se faz muitas vezes, mas gosto de ter sempre um dose congelada, para ter disponível em minutos, caso seja necessário esse miminho.
O ideal para esta receita é utilizar galinha caseira, mas como nem sempre conseguimos ter acesso ao ideal, pode usar-se outra carne de frango, ajustando os tempos de cozedura. Para esta receita utilizei parte de uma galinha caseira, que é bastante mais dura e gorda que as aves de aviário, logo demorou mais tempo. A carne, junto com os legumes cozem a baixa temperatura por um longo período de tempo, permitindo extrair o colagénio das articulações e enriquecer o caldo.
Os tempos devem ser ajustados às características dos ingredientes e da panelas que estamos a utilizar. As massinhas, assim como os ovos são adicionados apenas na fase final, uma vez que têm tempos de cozedura bastante menores.
Ingredientes da Canja de Galinha
- Galinha caseira, ou galinha do campo;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- Massinhas a gosto;
- Ovinhos;
- Hortelã;
- Sal q.b.
Preparação da Canja de Galinha
Aprenda a fazer esta minha sugestão a partir do meu vídeo, veja e faça:
Como vê é bastante simples confecionar esta saborosa Canja de Galinha.
No final, terá um sopa memorável, com sabor e que todos vão gostar, tenho a certeza. Bom apetite!
