Quem já acompanha o meu trabalho sabe que eu adoro doces com ovos, gemas e amêndoas! E esta sugestão tem tudo do que eu mais gosto, é uma verdadeira maravilha que vai ficar na sua memória por muito tempo!
Faça estas Delicias de Ovos Moles com Requeijão e Amêndoa!
Estas delicias que trago hoje são uma mistura de tudo o que gosto e acredite que resultou muito bem.
Ingredientes das Delicias de Ovos Moles com Requeijão e Amêndoa
- 1 embalagem de massa filó;
- 6 gemas de ovo;
- 150 gr de açúcar;
- 40 gr de água;
- 200 gr de requeijão;
- 25 gr de farinha de amêndoa;
- Azeite q.b.
Preparação das Delicias de Ovos Moles com Requeijão e Amêndoa
- Pre-aquecer o forno a 200º.
Modo tradicional
- Colocar num tacho a água e o açúcar, levar ao lume a ganhar ponto pérola ( 107º ).
- Num recipiente com um passador de rede, passar as gemas pela rede.
- Passar também o requeijão pelo passador de rede . Reservar
- Quando a calda de açúcar estiver no ponto, verter com cuidado sobre as gemas mexendo sempre e depois voltar a colocar tudo novamente no tacho e levar ao lume a cozer as gemas, mexendo sempre.
- Quando começar a ficar espesso, adicionar o requeijão e envolver tudo muito bem.
- Por fim adicionar a farinha de amêndoa, envolver bem e reservar até à hora de utilizar.
Bimby
- Colocar no copo a água e o açúcar e programar 18 min/120º /vel 1. Retire o copo da base para que arrefeça mais rápido.
- Num recipiente com um passador de rede, passar as gemas pela rede.
- Passar também o requeijão pelo passador de rede. Reservar.
- Deixar arrefecer a calda até aos 60°C,e em fio fino, deitar um pouco sobre as gemas e misturar bem e voltar a colocar tudo no copo.
- Inserir a borboleta. Programar 5 min/100°C/vel 1, a maio do tempo, adicionar o requeijão e aumentar a velocidade para 2.
Adicionar a farinha de amêndoa e envolver 2 min/ vel 2. Reservar até utilizar.
Massa filó
- Para cada delicia usamos 2 folhas
- Cortar quadrados com +/- 14 cm de lado.
- Pincelar com azeite 1 folha e colocar outra folha por cima. Estas duas folhar coloca-se na forma que as levará ao forno.
- Repetir este passo até acabar as folhas.
- Em cada cesto de massa filo colocar 1 colher de sopa cheia de recheio. Dobrar a gosto e quando estiverem todos feitos, levar ao forno até ficar dourada a gosto.
Espero que goste desta minha sugestão de Delicias de Ovos Moles com Requeijão e Amêndoa, uma sobremesa verdadeiramente deliciosa!
Se quiser que os seus amigos também se possam deliciar com esta receita só tem de partilhar a partir das suas redes sociais!
Bom apetite.