Hoje fiz uma receita antiga de Rabanadas do Convento. Se calhar está-se a perguntar, mas que raio são estas rabanadas? Posso garantir-lhe que são uma verdadeira maravilha, eu adoro e faço sempre no Natal.
Estas rabanadas não são fritas em gordura, logo, fogem ao habitual, são tão deliciosas como bonitas!
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Ingredientes das Rabanadas do Convento
- 8 fatias de pão de rabanada;
- 450 gr de açúcar;
- Casca de 1 limão;
- 1 Pau de canela;
- 1 colher de manteiga;
- 1 cálice do Vinho do Porto;
- 1 colher de sopa de mel;
- 6 gemas.
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Preparação das Rabanadas do Convento
- Levar ao lume uma frigideira ou tacho com 2 dl de água, 150 gr de açúcar, pau de canela, casca de limão, o mel e a manteiga, deixar ferver um pouco para aromatizar e ganhar um ponto muito leve.Quando estiver, retirar do calor e adicionar o vinho do Porto. Deixar arrefecer.
- Colocar as gemas de ovo num prato e envolver muito bem com um garfo, para as ligar. Reservar.
- Colocar um tacho ou frigideira ao lume com o restante açúcar e 1 dl de água , deixar ganhar um pouco de ponto se tiver um termómetro, fazer 102º.
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Cozinhar pela seguinte ordem:
- Passar cada fatia de pão ( 1 de cada vez) pela calda fria.
- Passar pela gema de ovo em ambos os lados.
- “fritar” na calda de açúcar que está a ferver a 102º.
- Deixar cozinhar um pouco.
- Retirar para o prato de servir.
- Se sobrar calda de Vinho do Porto pode-se regar as rabanadas.
Espero que goste desta receita de Rabanadas do Convento. Uma excelente opção para quando quiser fazer rabanadas mas diferente das tradicionais.
Se quiser que os seus amigos e familiares também se possam deliciar com esta receita só tem de partilhar a partir das suas redes sociais. Bom apetite!
