Receitas de uma Açoriana
Olá gulosos e gulosas! E hoje vamos fazer uma breve viagem à Ilha Terceira, já lá tinha ido? E vamos à Ilha Terceira comer, mas comer o quê? Uma deliciosa Alcatra à Moda da Ilha Terceira! Na minha alcatra vou usar acém mas pode usar outro tipo de carne, tipo da cabeça ou então diga no talho que quer carne para fazer alcatra, e também usei chambão.
A alcatra SÓ pode ser confecionada num alguidar de barro, o pirex, a forma de confecionar outras comidas não vai dar o mesmo sabor, por isso se não fizer em barro vai ficar com uma alcatra saborosa mas não é igual à minha. E se fizer no seu fogão de casa meta mesmo na base e prepara-se porque vai demorar algum tempo a cozinhar, no meu fogão demorou 3 horas e meia a 240º.
Ingredientes da Alcatra à Moda da Ilha Terceira
- acém ou outra carne;
- 1 chambão;
- vinho de cheiro q.b;
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- 1 cabeça de alho;
- 3 folhas de louro;
- toucinho de fumo q.b;
- 2 a 3 cebolas;
- pimenta da Jamaica q.b;
- banha q.b.
Nota: a água não precisa pôr, coloquei por opção.
Preparação da Alcatra à Moda da Ilha Terceira
Tem toda a preparação no meu vídeo:
Faça e sirva esta refeição tão saborosa de Alcatra à Moda da Ilha Terceira. Vai ver que os seus convidados vão gostar muito. Partilhe com os seus familiares e amigos para que todos se possam deliciar. Bom apetite!
