Terça-feira, 21 de Março de 2023
  • Guia Gastronómico
  • Informa+
RECEITAS DE CULINÁRIA
Advertisement
  • SUMOS E BEBIDAS
  • ENTRADAS E PETISCOS
  • SOPAS E CANJAS
  • PEIXE E MARISCO
  • CARNE E ENCHIDOS
  • DOCES E SOBREMESAS
  • VER MAIS
    • MASSAS E PASTAS
    • MOLHOS E TEMPEROS
    • VEGETARIANO E VEGAN
    • SALADAS E APERITIVOS
    • ACOMPANHAMENTOS
    • PÃO E PADARIA
    • OUTRAS RECEITAS
    • DICAS E SUGESTÕES
No Result
Ver mais resultados
  • SUMOS E BEBIDAS
  • ENTRADAS E PETISCOS
  • SOPAS E CANJAS
  • PEIXE E MARISCO
  • CARNE E ENCHIDOS
  • DOCES E SOBREMESAS
  • VER MAIS
    • MASSAS E PASTAS
    • MOLHOS E TEMPEROS
    • VEGETARIANO E VEGAN
    • SALADAS E APERITIVOS
    • ACOMPANHAMENTOS
    • PÃO E PADARIA
    • OUTRAS RECEITAS
    • DICAS E SUGESTÕES
No Result
Ver mais resultados
RECEITAS DE CULINÁRIA
No Result
Ver mais resultados
Receitas Outras Receitas

Receita de Arroz de Pato à antiga

Raquel Bacelos Recomendada por Raquel Bacelos
06/11/2022
em Outras Receitas
Receita de Arroz de Pato à antiga

Raquel Bacelos / Arroz de Pato

PARTILHAR NO FACEBOOKPINTREST

Há algum tempo comi um arroz de pato delicioso, nesse dia o responsável pela cozinha era Pedro Bettencourt, chef executivo da escola de hotelaria.

Não descansei nem parei de o aborrecer até que me desse a dita ficha técnica e valeu a pena o meu empenho em conseguir a receita.

Então a receita de hoje é um delicioso Arroz de Pato, um prato delicioso e completo, faço-o bastantes vezes.

Publicidade

Ingredientes do Arroz de Pato

Para oito pessoas.

  • 1 pato;
  • 1/2 chouriço de boa qualidade;
  • 2 colheres de sopa de massa de pimentão;
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate ou tomate picado;
  • 1 cebola;
  • 3 dentes de alho;
  • Sal q.b;
  • 1 dl de vinho branco;
  • Pimenta q.b;
  • Ervas de Provence q.b;
  • Azeite;
  • Arroz agulha.

Caldo para cozer o pato:

  • 1 cebola;
  • 1/2 alho francês;
  • 4 ou 5 pés de salsa;
  • 3 pés de coentros;
  • 1 dente de alho com casca;
  • Sal q.b;
  • Grãos de pimenta q.b.
Publicidade

Preparação do Arroz de Pato

Os patos trazem muita pele gorda e gordura quando são vendidos que é excessiva, então antes de o colocar a cozer devem-se retirar a maior parte dessas partes gordas mas deixando alguma pele para cozer.

  1. Colocar num tacho ou panela de pressão o pato cortado em quatro e cobrir com água e todos os ingredientes mencionados no caldo. Deixar cozer na panela de pressão aproximadamente 30 minutos.
  2. Quando estiver, retirar, deixar arrefecer e com cuidado retirar todas as peles e gorduras separando a carne. RESERVAR o caldo que se deve colocar no frigorífico para que a gordura venha ao cimo e se possa retirar com facilidade.
  3. Pré-aquecer o forno a 200º
  4. Depois do pato limpo prepara-se o arroz: Colocar num tacho a cebola bem picada com azeite e deve-se deixar alourar sem queimar.
  5. Adicionar o Chouriço cortado em pedaços pequenos e deixar fritar um pouco.
  6. Adicionar o pato limpo e deixar cozinhar um pouco.
  7. Refrescar com o vinho branco , que quando se evaporar deve-se adicionar os restantes condimentos exceto o arroz.
  8. Quando estiver com aspeto cozinhado e com bastante sabor adiciona-se o arroz 1 MEDIDA ( eu usei a medida normalizada de chávena ) para 3 MEDIDAS de líquido ( 2 medidas de caldo escorrido da gordura que veio à superfície e 1 medida de água).
  9. Envolver muito bem, rectificar o sal e verter para o tabuleiro de forno. Decorar com rodelas de chouriço ou fatias de toucinho branco alentejano
  10. O meu arroz foi cozinhado na forma de barro da Feira da Louça
  11. Fica no forno aproximadamente 40 minutos, até que o arroz seque .
  12. Costumo servir com laranja fatiada.
Arroz de Pato

Faça e sirva esta típica refeição tão saborosa. Vai ver que os seus convidados vão gostar muito deste Arroz de Pato!

Partilhe com os seus familiares e amigos para que todos se possam deliciar. Bom apetite!

Classificação da receita

Classificação média 3.7 / 5. Votos: 13

Seja a primeira pessoa a votar nesta receita!

Ver mais receitas sobre: AlhoArrozAzeiteCebolaChouriçoCoentrosErvas de ProvenceMassa de PimentãoPatoPimentaPolpa de TomateSalsaVinho Branco
PARTILHAR NO FACEBOOKPin2
Publicidade
Raquel Bacelos

Raquel Bacelos

Olá, chamo-me Raquel Margarida. Sou casada e tenho uma linda filha, e foi com ela que comecei a caminhar nos trilhos da culinária, ao sentir a necessidade de cozinhar saudável, apelativo e saboroso! Academicamente sou licenciada em Economia pe... Ver mais

Sugestões para si

Receita da deliciosa Tarte de Cereja
Outras Receitas

Receita da deliciosa Tarte de Cereja

Recomendada por Comida Colorida só porque sim
Receita de Bitoque à Tuga 
Outras Receitas

Receita de Bitoque à Tuga

Recomendada por Tuga na Cozinha
Receita das Coxinhas de Frango
Outras Receitas

Receita das Coxinhas de Frango

Recomendada por Cooking with Spices
Receita da Sopa de Grão e Chuchu para dias de chuva
Outras Receitas

Receita da Sopa de Grão e Chuchu para dias de chuva

Recomendada por Cooking with Spices
Receita de Castanhas na Airfryer super fáceis de descascar
Outras Receitas

Receita de Castanhas na Airfryer super fáceis de descascar

Recomendada por Receitas Dany
Dicas para ter Ovos Cozidos na perfeição
Outras Receitas

Dicas para ter Ovos Cozidos na perfeição

Recomendada por Tuga na Cozinha

Conte-nos todas as suas dúvidas, dicas ou sugestões para esta receita! Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Publicidade

Últimas receitas

Receita dos irresistíveis Rolinhos de Canela
Doces e Sobremesas

Receita dos irresistíveis Rolinhos de Canela

Recomendada por Comida Colorida só porque sim
Receita deliciosa de Tarte de Nata
Doces e Sobremesas

Receita deliciosa de Tarte de Nata

Recomendada por Receitas da Benelga
Receita simples de Rissóis de Pescada
Entradas e Petiscos

Receita simples de Rissóis de Pescada

Recomendada por Raquel Bacelos
Receita de Molho Béchamel 
Molhos e Temperos

Receita de Molho Béchamel

Recomendada por Doce Receita SM
Receita das Moelas de Pato com um molho delicioso
Entradas e Petiscos

Receita das Moelas de Pato com um molho delicioso

Recomendada por Raquel Bacelos
Receita do Bolo de Laranja com Casca
Doces e Sobremesas

Receita do Bolo de Laranja com Casca

Recomendada por Doce Receita SM
Publicidade

Receitas do dia

Receita da Tarte de Maçã e Canela muito fácil de fazer 
Doces e Sobremesas

Receita da Tarte de Maçã e Canela muito fácil de fazer

Recomendada por Teresa Activa
Receita de Batata na Frigideira ideal para petiscar
Entradas e Petiscos

Receita de Batata na Frigideira ideal para petiscar

Recomendada por Bernardino Receitas
Receita da Tarte de Frutos Vermelhos fácil e rápida
Doces e Sobremesas

Receita da Tarte de Frutos Vermelhos fácil e rápida

Recomendada por Teresa Activa
Receita do Pudim Francês que fica sempre perfeito
Doces e Sobremesas

Receita do Pudim Francês que fica sempre perfeito

Recomendada por Colher de Pau e Salto Alto
Receita dos Caladinhos de São Nicolau tradicionais
Doces e Sobremesas

Receita dos Caladinhos de São Nicolau tradicionais

Recomendada por Faztáfood by Adelaide Marinheiro
Receita de Bacalhau à Gomes de Sá muito típico da culinária Portuguesa
Peixe e Marisco

Receita de Bacalhau à Gomes de Sá muito típico da culinária Portuguesa

Recomendada por Pérola na cozinha
Publicidade

SOBRE NÓS

Divulgamos e partilhamos Receitas de Culinária deliciosas, de comer e chorar por mais, todos os dias.

Adoramos a maravilhosa gastronomia portuguesa, que quase sempre nos deixa com água na boca só de pensar nos seus famosos pratos.

Aqui vai encontrar muita informação de como fazer receitas simples e receitas fáceis. Experimente e desperte o seu amor pela culinária.

Confecione as recomendações dos nossos autores e faça as delícias de todos os que se sentam à mesa consigo.

SIGA-NOS AGORA!

Siga a nossa página no Facebook e a nossa página no Pinterest. E siga-nos também no Google Notícias.

Ao seguir as nossas Redes Sociais, passa a receber gratuitamente todas as melhores receitas do site no seu Facebook e/ou Pinterest.

Convide também os seus amigos a gostar das nossas páginas nas redes sociais e ajude-nos a divulgar as deliciosas receitas de culinária dos nossos autores.

Contamos com milhares de seguidores nas nossas Redes Sociais, venha também fazer parte da nossa comunidade gastronómica.

AS SUAS RECEITAS AQUI

Gostava de ver publicadas as suas experiências culinárias no nosso site e dar a conhecer as suas deliciosas receitas?

O receitasdeculinaria.tv é um canal que ajuda no crescimento e divulgação do seu trabalho!

Dê a conhecer as suas receitas de culinária e divulgue os seus canais, junto dos milhares de visitantes do nosso site.

Quer fazer parte dos nossos autores?

Se sim, basta enviar-nos uma mensagem.

  • Contacto
  • Termos
  • Política de Privacidade

2023 © Receitas de Culinária - Todos os direitos reservados. | Site criado pela DILIGENTPIXEL e alojado na WebTuga.

No Result
Ver mais resultados
  • Entradas e Petiscos
  • Sopas e Canjas
  • Peixe e Marisco
  • Carne e Enchidos
  • Doces e Sobremesas
  • Massas e Pastas
  • Molhos e Temperos
  • Outras Receitas
  • Vegetariano e Vegan
  • Saladas e Aperitivos
  • Pão e Padaria
  • Acompanhamentos
  • Sumos e Bebidas
  • Dicas e Sugestões
  • Sites sugeridos
    • Guia Gastronómico
    • Informa+

2023 © Receitas de Culinária - Todos os direitos reservados. | Site criado pela DILIGENTPIXEL e alojado na WebTuga.