Um doce Popular, quem não conhece ou quem nunca comeu arroz doce? Como a minha avó diz, não ha festa nem romaria, sem a famosa travessa do Arroz Doce.
Foi com a minha avó que aprendi a fazer o arroz doce, quando era bem pequena.
É um doce com ingredientes simples, que conseguimos, adquirir em qualquer supermecado!
Há dois tipos de arroz doce, com ovo e sem ovo. De norte a sul do país, de região para região a forma como se confeciona varia. Mas vou vos deixar aqui a minha receita.
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Ingredientes do Arroz Doce
- 1 L – Água
- 1 Unid – Limão em raspa
- 1 Unid – Pau de Canela
- 250 gr – Arroz Carolino
- 250 gr – Açúcar
- 5 unid – Gemas
- 1 L – Leite
- 70 gr – Manteiga
- q.b – Sal
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Preparação do Arroz Doce
- Deixe ferver a água com a raspa de limão e o pau de canela. Adicione o arroz, o sal e a manteiga.
- Deixe ferver até que o arroz esteja aberto.
- Adiconar o leite aos poucos.
- Assim que se sentir que o arroz esta cozido, adicione o açúcar e mexa cuidadosamente, para nao partir o arroz.
- Deixe apurar.
- Com a ajuda de uma concha, acrescente um pouco deste preparado ás gemas, sempre mexendo, de forma a que as gemas não talhem (a este processo, chama-se temperar as gemas) e acrescente tudo isto, novamente ao tacho, e deixe-se cozinhar em lume brando de forma cozer as gemas, mas nunca deixado ferver.
- Retire as raspas de limao e o pau de canela.
- Coloque o arroz na travessa e efeite com a canela em pó.
Espero que tenham gostado minha receita simples e rápida de arroz doce tradicional. Bom apetite!
