Receita de Pastéis de Leite “Infanta D. Maria”

Os Pastéis de Leite “Infanta D. Maria” são uma verdadeira iguaria da doçaria portuguesa, cuja receita remonta a séculos de tradição e sabor.

Estes pequenos pastéis, delicadamente preparados, têm origem na corte portuguesa e foram criados em homenagem à Infanta D. Maria, filha do rei D. Manuel I.

Ingredientes de Pasteis de Leite “Infanta D. Maria”

Massa

• 250 g de farinha
• 110 g de manteiga
• 4 c. sopa de stevia 
• 30 ml de água
• 2 gemas

Recheio

• 200 g leite
• 200 g natas
• 80 g de água
• 180 g stevia 
• 50 g farinha
• 5 gemas de ovo
• 2 ovos
• Canela em pó, para polvilhar

Preparação de Pasteis de Leite “Infanta D. Maria”

Massa

1. Coloque no copo do robot, a stevia, a farinha e a manteiga e misture na velocidade 4 por 10 segundos.
2. Junte as gemas mexidas com a água e deite no copo. Envolva na velocidade 5 por 15 segundos. (Podem bater tudo na batedeira ou à mão).
3. Retire, forme uma bola com a massa e deixe a repousar por 30 minutos.

Recheio

1. Coloque no copo o leite, a água, as natas, a stevia, a farinha, as gemas e os ovos e misture por 10 segundos na velocidade 5.
2. Insira a borboleta, e aqueça 15 minutos a 90°C na velocidade 2 (ou levem tudo ao lume num tachinho, até engrossar).
3. Forre com a massa, forminhas pequenas previamente untadas com manteiga e enfarinhadas.
4. Leve ao forno, pré-aquecido a 220ºC por 2 minutos. Retire e deite o creme nas formas.
5. No centro, deite uma pequena noz de manteiga.
6. Leve de novo ao forno, por mais 25 minutos.
7. Sirva polvilhado com a deliciosa canela em pó.

Com a sua história rica e sabor inconfundível, os Pastéis de Leite “Infanta D. Maria” são uma verdadeira delícia.