Joana Barrios apresenta mais uma de suas criações culinárias, combinando tradição e inovação: Bacalhau com Espinafres e Batata. Esta receita vai tranformar-se num delicioso tacho gratinado.
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Ingredientes de Bacalhau com Espinafres e batata
- 3kg de batata;
- alho picado;
- azeite;
- sal;
- 1,5kg de Bacalhau desfiado;
- 700g de cebola;
- Vinho rosé;
- Pimenta;
- Molho béchamel;
- 1,5lt de leite;
- 500g de espinafres;
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Preparação de Bacalhau com Espinafres e batata
- Asse 3kg de batata cortada em cubos, guarnecida com alho picado e azeite e sal até tostar;
- Coza ao vapor 1,5kg de Bacalhau desfiado;
- Junte à cebola caramelizada, refrescada com rosé, sal e pimenta;
- Prepare o béchamel para 1,5lt de leite;
- Junte ao bacalhau o béchamel (metade leite, metade água do vapor do bacalhau) e depois cerca de 500g de espinafres;
- Acrescente as batatas e os seus sucos;
- Depois de tudo combinado, leve forno para gratinar.
O resultado? Sorrisos e lágrimas de alegria. Sobrou o suficiente para que todos levassem um pouco dessa maravilha para casa.
