Eu disse que lhe trazia uma receita de bolinhos para acompanharem com o chá, não disse? Na verdade, são ótimos também com café, leite ou até mesmo por si só, quentinhos, acabados de fazer. Vou fazer uns Bolinhos de Coco e Limão que são muito simples, fáceis de preparar e esta receita não contém glutén.
No final terá cerca de 28 bolinhos, caso use as mesmas quantidades que usei, pode guardar num frasco bem fechado por uma semana. Faça esta deliciosa sobremesa que, se quiser, também podem servir como um snack bem gostoso no trabalho/escola lanche.
Ingredientes dos Bolinhos de Coco e Limão
- 2 copos de farinha de aveia;
- 2c sopa sémola/farinha de milho* (opcional);
- 1/2 copo de coco ralado;
- 1/3 a 1/2 copo de açúcar amarelo,
- 1/2 copo + 2c sopa de leite de soja*;
- 1/4 copo de óleo de girassol*;
- 1c sopa de sementes de chia;
- 1/2c chá fermento;
- 1/2c chá bicarbonato de sódio;
- sumo de 1/2 limão*;
- raspas de 1 limão.
Preparação dos Bolinhos de Coco e Limão
Veja todo o passo-a-passo no meu vídeo:
*Notas:
- No vídeo eu falo em raspas e sumo de meio limão, porque estava a usar um limão muito grande. Na verdade, se usar um limão pequeno ou normal, coloque a raspa toda e o sumo quase todo também.
- Se omitir a farinha de milho, coloque apenas meio copo de leite de soja.
- Pode substituir o óleo de girassol, por óleo de coco.
- A quantidade de açúcar dependerá de quão doce quer os bolinhos. Se quiser mais para o lado saudável, coloque apena 1/3 de copo. Caso contrário, coloque 1/2 copo.
- Também pode substituir o açúcar amarelo, por mascavado ou açúcar de coco, mas os bolinhos não ficarão tão amarelinhos.
E pronto já está, é muito fácil de fazer estes bolinhos! Já lhe consegui abrir o apetite? Vá buscar todos os ingredientes necessários e faça esta receita super deliciosa para celebrar alguma data especial ou simplesmente para se deliciar com esta maravilha de doce! Bom apetite.