Esta receita foi o meu almoço de hoje um Gratinado de Tofu, Cogumelos e Espinafres, não sobrou nada é sinal que cá em casa gostaram.
Os workshops estão de volta, conto receber todos os interessados de braços abertos com muitas dicas e mãos na massa. Se quiser saber mais informações clique aqui!
Ingredientes do Gratinado de Tofu, Cogumelos e Espinafres
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- 300 gr de tofu
- 200gr de cogumelos
- 400 gr de espinafres frescos
- 300gr de batata cortada em cubo frita
- 400 ml de natas vegetais
- Molho de soja qb
- Alho em pó qb
- 1 folha de louro
- Vinho branco q. B
- Óleo girassol qb
- 3 clh de chá de açafrão
- 1 clh de chá de noz-moscada
- 3 alhos
- Sal q.b
- Pimenta qb
- Azeite q.
- Pão ralado
- Queijo vegetal q.b
Preparação do Gratinado de Tofu, Cogumelos e Espinafres
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- Secamos e cortamos o tofu em pequenos cubos e temperamos com vinho branco, alho em pó, molho de soja e a folha de louro com algumas horas de antecedência ( de preferência de véspera).
- Demolhamos as batatas, já cortadas num pouco de sal marinho por alguns minutos. Laminamos os cogumelos e salteamos em óleo girassol, com os dentes de alho, sal e pimenta por cerca de 2 minutos.
- Juntamos o tofu e os espinafres ao salteado e cozinha por mais 5 minutos.
- Escorremos as batatas e fritamos em óleo girassol ou opcionalmente levamos ao forno.
- Adicionamos as batatas ao salteado, as natas e o açafrão e a noz-moscada e cozinha por mais uns minutos.
- Colocamos numa forma de forno e deitamos o pão ralado e o queijo vegetal por cima.
- Vai ao forno a dourar e serve-se com uma bela salada verde.
Se gostou desta receita não se esqueça de experimentar e de me contar como correu. Caso goste deste tipo de conteúdo veja o separador Vegetariano e Vegan no site Receitas de Culinária! Bom apetite.
