Receita de Bolo de Coco húmido é uma ótima opção para o lanche da tarde ou para a sobremesa. Bati a massa utilizando a batedeira, como podem perceber, não é necessário separar as gemas das claras, por esse motivo a massa também poderá ser batida utilizando o liquidificador, adicionando primeiro os ingredientes líquidos, em seguida o açúcar, aos poucos a farinha e por ultimo o fermento.
E o resultado final é um bolo muito fofo e delicioso, prepare o seu também!
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Ingredientes do Bolo de Coco
- 300ml Leite de Coco
- 3 Xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 Xícaras de chá de açúcar
- 2 Colheres de sopa de manteiga
- 3 Ovos
- 1 Colher de sopa de fermento
- 1 Xícara de chá (ou 250 ml) de leite de coco
- 1/2 Lata de leite condensado
- Coco ralado ± 20g
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Preparação do Bolo de Coco
- Comece partindo os ovos e colocando na tigela, em seguida a manteiga que foi derretida previamente no microondas e o açúcar.
- Bata os ingredientes na batedeira por 5 minutos.
- Acrescente aos poucos a farinha em seguida a metade do leite de coco, e vá batendo a massa, adicionando alternadamente a farinha e o leite de coco.
- Assim que a massa estiver bem batida, adicione por ultimo o fermento, e bata mais uns minutinhos até o fermento se misturar bem à massa.
- Reserve a massa e unte a forma, que pode ser um tabuleiro ou um refratário, com manteiga e polvilhada com açúcar.
- Adicione a massa no refratário, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC de temperatura por 50 minutos.
- Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda.
- Num recipiente, adicione o leite de coco, de seguida o leite condensado, misture muito bem, e reserve.
- Retire o bolo do forno, verifique se está cozido com o teste do palito.
- Corte o bolo em pedaços menores e jogue a calda em toda extensão do mesmo para ficar bem húmido.
- Aconselho a fazer esse processo com o bolo ainda quente.
- Deixe o bolo arrefecer.
- Quando o bolo estiver frio, polvilhe com coco ralado por cima.
Como vê é bastante fácil confecionar esta receita. No final, terá um bolo saboroso e muito irresistível! Tenha sempre estes ingredientes na sua dispensa para quando lhe apetecer fazer um bolo fofinho. Bom apetite!
