Receita de Caril de Tofu e Espinafres

Se vocês são fãs de caril mas estão a tentar comer menos carne, esta receita é uma excelente opção. Acompanhem com um aromático arroz basmati e ficam com uma opção saudável, nutritiva e deliciosa.

Espero que estejam muito entusiasmados com esta receita de Caril de Tofu e Espinafres. É um caril cremoso e reconfortante que não vos deixará ficar mal sempre que queiram impressionar a vossa família ou amigos.

Ingredientes do Caril de Tofu e Espinafres

• 250g tofu fumado
• 1 c.s. molho de soja
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 cebola picada
• 1 malagueta
• 1/2 chávena polpa de tomate
• 1 c.s. caril
• 400ml leite de coco
• 1 chávena folhas de espinafres
• 2 c.s. azeite
• Sal a gosto
• 1 chávena de água

Preparação do Caril de Tofu e Espinafres

1. Começamos por marinar o tofu cortado em pedaços com o molho de soja, o alho e o louro. Junta-se uma chávena de água e deixa-se marinar durante pelo menos 30 minutos.
2. Numa frigideira aquece-se o azeite, junta-se a cebola e deixa-se ganhar cor forte mas sem deixar queimar. Depois adiciona-se o tofu escorrido com os alhos da marinhada e uma malagueta partida em pedaços. Deixa-se refogar.
3. Adiciona-se a polpa de tomate e depois o caril e cozinha-se em lume brando durante alguns minutos, mexendo de vez em quando.
4. Junta-se o leite de coco , mexe-se, e por fim, os espinafres e deixa-se cozinhar cerca de 5 minutos mexendo até que engrosse um pouco mais.
5. Serve-se com arroz basmati.

Tem mesmo de experimentar esta receita, é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar por ser tão deliciosa! Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem esta receita. Bom apetite!