Receita do Risotto de Pleurotus e Courgette

Quem desse lado também é fã de risotto? Cá em casa gostamos muito e ainda fizemos há poucos dias este Risotto de Pleurotus e Courgette que ficou uma delícia! E esta receita é mais um dos exemplos de uma refeição totalmente vegetal, simples, saborosa e que vai agradar todos os que se prepuserem a prepará-la e consumi-la.

Vou ter mais um workshop no dia 19 de setembro! Este será um workshop onde as algas serão o ingrediente principal. Vamos aprender a introduzir as algas na alimentação de uma modo saboroso e muito nutritivo. Terá o valor 30€ ( inclui workbook, certificado de participação e almoço). Se quiser saber mais informações, clique aqui, as inscrições são limitadas!

Ingredientes do Risotto de Pleurotus e Courgette

• 300gr de arroz para risotto
• 1cebola pequena picada
• 100 ml de vinho branco
• 3 clh de chá caldo de legumes caseiro
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga vegetal
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado vegetal
• 200 gr de cogumelos pleurotus
• 200 gr de courgette

Preparação do Risotto de Pleurotus e Courgette

1. Cortam-se os cogumelos em tiras e as courgettes em pequenos triângulos. Reserva-se.
2. Refogua-se a cebola no azeite e numa 1 clh de sopa de manteiga. Quando começar a dourar deitam-se os cogumelos e courgette e refogua-se mais um pouco.
3. De seguida, adiciona-se o arroz. Cozinha-se por 3 minutos e junta-se o vinho branco.Mexa-se bem, quando evaporar o vinho junta-se o caldo de legumes, mexendo sempre. É importante mexer sempre para que o arroz italiano solte o amido que vai dar o ponto de risotto. Acrescentam-se 700 ml de água e deixa-se cozinhar. Estará no ponto quando estiver “al dente” .
4. Desliga-se e deita-se o queijo parmesão e a restante manteiga.Misture tudo muito bem, até derreter a manteiga e os queijos. Prontinho. Bom apetite.

E já está, uma refeição muito saborosa e com um aspeto invejável! Vá buscar todos os ingredientes e depois faça e sirva para toda a família! Partilhe com todos os seus amigos para ambos poderem deliciarem-se com esta pequena maravilha. Bom apetite.