Como bom português que somos gostamos de comida bem portuguesa, desta vez trago-vos uma especialidade típica da região do Porto, a tão famosa Francesinha. Feita como sempre faço todos os pratos, feitos ao meu gosto, mas sempre com muito amor.
Espero que gostem!!
Ingredientes da Francesinha
- 4 bifes de novilho
- 12 fatias de pão de forma
- 3 colheres de sopa de pickles
- 2 linguiças
- Sal e pimenta
- Azeite
- 4 ovos
- Azeitonas p/ decorar
- 4 fatias de fiambre da perna
- 20 de queijo em fatias (usei flamengo)
Para o molho
- 300g de cebola picada
- 2 dentes de alho
- 50ml de azeite
- 10g de salsa
- 1 folha de louro
- 1 c. de chá de piripiri
- 2 cubos de caldo de carne
- 250g de polpa de tomate
- 20g de molho inglês
- 350ml de cerveja
- 1 copo de branco
- 50ml de whisky
- 30g de amido de milho
- 100 ml de água
Preparação da Francesinha
- Comece por temperar os bifes com sal e pimenta e reserve.
- Numa frigideira deite um fio de azeite e comece a fritar os bifes, de modo a não deixar passar muito. Reserve. Na mesma frigideira frite as linguiças cortadas em quatro reservando-as.
- Num tacho deite a cebola, o alho e o azeite, leve ao lume e deixe fritar bem a cebola. Quando começar a ficar douradinha, adicione a salsa, o louro, o piripiri, os cubos de caldo de carne, a polpa de tomate, o molho inglês, a cerveja, o vinho e o whisky, cozinhe tudo durante 20 minutos.
- À parte numa taça desfaça o amido de milho num pouco de água, junte ao preparado anterior de deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Descarte a folha de louro e deite num copo misturador todo o preparado e triture tudo muito bem, de modo a obter um creme homogéneo e cremoso.
- Pré aqueça o forno nos 200°C.
- Em pratos individuais comece por colocar a primeira fatia de pão de forma, de seguida 4 pedaços de linguiça e uma fatia de queijo. A seguir coloque mais uma fatia de pão, uma fatia de fiambre e coloque agora um bife. Depois coloca a última fatia de pão e por cima coloca quatro fatias de queijo sobrepostas e leve ao forno até o queijo estar derretido.
- Retire o prato do forno e guarneça com o molho.
- Frite os ovos num pouco de azeite e vá colocando por cima das francesinhas.
- Decore com azeitonas e um pouco de pickles cortados aos pedaços razoáveis. Pode acompanhar com umas batatas fritas em azeite.
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