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Receita de Francesinha à minha moda

Receita de Francesinha à minha moda
Cozinha da Tita / Francesinha

Como bom português que somos gostamos de comida bem portuguesa, desta vez trago-vos uma especialidade típica da região do Porto, a tão famosa Francesinha. Feita como sempre faço todos os pratos, feitos ao meu gosto, mas sempre com muito amor.

Espero que gostem!!

Ingredientes da Francesinha

  • 4 bifes de novilho
  • 12 fatias de pão de forma
  • 3 colheres de sopa de pickles
  • 2 linguiças
  • Sal e pimenta
  • Azeite
  • 4 ovos
  • Azeitonas p/ decorar
  • 4 fatias de fiambre da perna
  • 20 de queijo em fatias (usei flamengo)

Para o molho

  • 300g de cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 50ml de azeite
  • 10g de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 c. de chá de piripiri
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 250g de polpa de tomate
  • 20g de molho inglês
  • 350ml de cerveja
  • 1 copo de branco
  • 50ml de whisky
  • 30g de amido de milho
  • 100 ml de água

Preparação da Francesinha

  1. Comece por temperar os bifes com sal e pimenta e reserve.
  2. Numa frigideira deite um fio de azeite e comece a fritar os bifes, de modo a não deixar passar muito. Reserve. Na mesma frigideira frite as linguiças cortadas em quatro reservando-as.
  3. Num tacho deite a cebola, o alho e o azeite, leve ao lume e deixe fritar bem a cebola. Quando começar a ficar douradinha, adicione a salsa, o louro, o piripiri, os cubos de caldo de carne, a polpa de tomate, o molho inglês, a cerveja, o vinho e o whisky, cozinhe tudo durante 20 minutos.
  4. À parte numa taça desfaça o amido de milho num pouco de água, junte ao preparado anterior de deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  5. Descarte a folha de louro e deite num copo misturador todo o preparado e triture tudo muito bem, de modo a obter um creme homogéneo e cremoso.
  6. Pré aqueça o forno nos 200°C.
  7. Em pratos individuais comece por colocar a primeira fatia de pão de forma, de seguida 4 pedaços de linguiça e uma fatia de queijo. A seguir coloque mais uma fatia de pão, uma fatia de fiambre e coloque agora um bife. Depois coloca a última fatia de pão e por cima coloca quatro fatias de queijo sobrepostas e leve ao forno até o queijo estar derretido.
  8. Retire o prato do forno e guarneça com o molho.
  9. Frite os ovos num pouco de azeite e vá colocando por cima das francesinhas.
  10. Decore com azeitonas e um pouco de pickles cortados aos pedaços razoáveis. Pode acompanhar com umas batatas fritas em azeite.

Identifique aquele/a amigo/a que gosta de um bom prato tipicamente português! Faça like e diga-me o que acha. Guarde a receita e faça esta maravilha… vai ver que vai adorar!

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Recomendação de Cozinha Da Tita

Nascido no dia 27 de Fevereiro de 2021, este Projeto vem dar sabor e tradição aos vossos dias. Por detrás deste Projeto está uma mulher apaixonada pela Cozinha. Patrícia Félix – 44 anos, cozinheira e autora destas receitas.

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