Bernardino Receitas
A receita Espetadas de Carne preparo para assar no forno, pois as condições climáticas do país onde eu vivo não me permitem assar numa churrasqueira, mas quem pode e possui uma, pode assar na sua.
Talvez este impedimento vivido por mim, seja uma ideia para as pessoas que por algum motivo também não possuem churrasqueira, que não deixem de preparar e saborear uma boa espetada por conta disso.
No vídeo também ensino como preparar um molho especial para acompanhar e deixar a sua espetada muito mais saborosa. Experimente e prepare também a sua, e me diga se gostou da receita.
Ingredientes das Espetadas de Carne
- 400g Carne
- 4 Dentes de alho amassados
- 1 Folha de louro
- 1/2 Copo de vinho branco
- Pimenta a gosto
- 1/2 Colher de sopa de sal
- 2 Entremeadas
- 1 Chouriço
- 3 Pimentos cortados em pedaços
Molho:
- 1 Ramo de salsa
- ½ Limão
- 80g Manteiga
- 3 Dentes de alho
Preparação das Espetadas de Carne
- Três horas antes de assar, tempere a carne com quatro dentes de alho amassados, uma folha de louro, meio copo de vinho branco, pimenta e meia colher de sopa de sal,, deixa-se a marinar.
- Corte as entremeadas aos quadrados e tempere com umas pedrinhas de sal, e reserve para as espetadas.
- Num espeto coloque a carne, o pimento, a entremeada, uma rodela de chouriço, e vá repetindo os ingredientes até o espeto ficar todo preenchido.
- Assim que os espetos estiverem preenchidos, ponha num tabuleiro e leve ao forno pré- aquecido a 200ºC de temperatura por 40 minutos.
- Quando a carne estiver assada de um lado, vire os espetos e leve novamente ao forno para terminar de assar.
- Enquanto a carne está a assar, prepare o molho.
- Num tacho ao lume, adicione a manteiga, os alhos picados, a salsa picada, e o sumo de meio limão e uma pitada de piri piri picante, se gostar, mexa o molho até a manteiga derreter toda, então desligue o fogão.
- Após os 40 minutos verifique se as espetadas estão assadas.
- Retire-as do forno e sirva, juntamente com uma tigela de arroz e salada, e regue por cima o molho preparado minutos antes.
- Caso queira outros acompanhamentos como por exemplo, puré ou batata cozida, fique à vontade.
- Para acompanhar um bom vinho tinto e bom apetite.
Como vê é bastante fácil confecionar esta receita. No final, terá umas belas espetadas, saborosas, com alguns produtos portugueses e muito fácil de confecionar! Tenha sempre estes ingredientes na sua despensa para quando lhe apetecer fazer uma refeição simples e rápida. Bom apetite!
