Receita do Bolo de Cenoura e Creme de Queijo

É uma promessa, também, (minha) de novas e deliciosas receitas para celebrar a vida e a nossa riquíssima gastronomia.

E por falar em celebrar como se aproxima a Páscoa, deixo-lhe esta deliciosa e alegre sugestão do Bolo de Cenoura e Creme de Queijo!

Venha daí e faça este bolinho que é uma verdadeira maravilha, faça ainda a tempo da Páscoa!

Ingredientes do Bolo de Cenoura e Creme de Queijo

Bolo:

• 250 g de açúcar;
• 1 laranja – casca;
• 400 g de cenoura;
• 4 ovos;
• 200 g de óleo de girassol;
• 250 g de farinha para bolos;
• 1 colher (chá) de bicarbonato;
• 2 colheres (chá) de fermento;
• 2 colheres (chá) de canela;
• 1 colher (chá) de noz moscada;
• 1 pitada de sal.

Creme de queijo:

• 200g de queijo para barrar (tipo philadelphia);
• 60g de açúcar em pó;
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
• 150ml de natas.

Preparação do Bolo de Cenoura e Creme de Queijo

1. Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com manteiga e forre-a de papel vegetal.
2. Deite o açúcar, juntamente com a casca de laranja (sem a parte branca) na taça do robot com a lâmina picadora e programe durante 30 segundos na velocidade 12. Retire da taça e reserve.
3. Descasque as cenouras, corte às rodelas e coloque-as na taça do robot, munida com a lâmina para amassar/triturar. Programe 20 segundos na velocidade 12. Retire da taça e reserve.
4. Na taça do robot junte o açúcar pulverizado com a casca de laranja, os ovos e o óleo.
5. Programe 1 minuto na velocidade 5.
6. Adicione a cenoura reservada e programe 30 segundos a velocidade 4.
7. Misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela, noz-moscada, a pitada de sal e peneire para dentro da taça do robot. Programe 10 segundos na velocidade 6.
8. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos (ou até que ao espetar com um palito, este saia limpo). Deixe arrefecer dentro da forma.
9. Entretanto prepare o creme de queijo.
10. No recipiente da batedeira bata o queijo, até que este fique cremoso. Adicione a baunilha e o açúcar em pó e bata até ficar homogéneo.
11. Junte, gradualmente, as natas (que devem ser boas para bater) e bata até que se formem picos e a consistência seja a desejada. (Adicionar mais açúcar, ou natas se a consistência não estiver do seu agrado).
12. Corte o bolo ao meio (no sentido longitudinal) e barre a parte inferior com uma camada de creme. Cubra com a outra metade e barre totalmente com o creme de queijo.
13. Decore o bolo a gosto (amêndoas sortidas, crocante de amêndoa, etc.).

Experimente este delicioso Bolo de Cenoura e Creme de Queijo que é excelente para qualquer ocasião, principalmente para a Páscoa.

Tem mesmo de fazer, de certeza que não se vai arrepender. Bom apetite.