Alguma vez já degustou esta receita de frango com feijão branco? Ou tinha conhecimento que é possível combinar frango com feijão? Pois digo-lhe, é possível e fica muito saboroso, se usar e combinar os ingredientes e condimentos certos para confecionar esta receita.
Sabia que o feijão branco é muito utilizado nas culinárias italiana e francesa? Os franceses preparam com o ingrediente, o famoso cassoulet um prato típico francês que leva ervas, carnes e feijão branco, este prato geralmente leva confit de pato, linguiça e outros embutidos, as vezes leva carne de porco, perdiz e cordeiro.
Algumas pessoas podem pensar que esta receita trata-se de uma feijoada, entretanto, não é, uns dão o nome de cozido, outros de ensopado e até feijoada, pois cada um pode denominar o nome que lhe apetecer ao seu comer porque o que importa no final é o sabor, e esta receita fica realmente muito saborosa.
Quanto aos enchidos adicionados na receita, este são portugueses (chouriço e morcela) e saborosos, estou a falar não porque sou portugueses e queira puxar a sardinha para os nossos enchidos, é que de fato são saborosos, se você tiver oportunidade de degustar um dia, faça isso, pois tenho a certeza que irá gostar imenso também.
Caso não viva em Portugal e queira preparar a receita, escolha os enchidos que mais gosta do local onde você vive e mãos à obra.
Ingredientes do Frango com Feijão Branco
- 1kg Frango
- 500g Feijão branco demolhado
- 2 Dentes de alho picados
- 2 Folhas de louro
- Salsa q.b.
- 1 Colher de chá de colorau picante
- 400g Couve cortada em pedaços
- Chouriço fatiado q.b.
- Morcela fatiada q.b.
- 1 Tomate maduro pelado cortado em pedaços
- 1 Colher de sopa de calda de pimentão
- 1 Colher de sopa rasa de puré de tomate
- 1 Cenoura média fatiada
- 1/2 Pimentão fatiado
- 1/2 Cebola média picada
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
Preparação do Frango com Feijão Branco
- Num tacho ao lume com água a ferver adicione o feijão demolhado, tape o tacho e o deixe a cozer.
- Se quiser e tiver com pressa, pode usar a panela de pressão para cozer o feijão.
- Num recipiente tempere o frango com calda de pimentão, puré de tomate, folha de louro, alho, colorau picante, sal e a salsa.
- Com as mãos lavadas misture todos os ingredientes.
- Deixe o frango marinar enquanto coze o feijão.
- Após uma hora a cozer o feijão, verifique se ele já se encontra cozido, se sim, deligue o lume e reserve.
- Em outro tacho ao lume adicione um fio de azeite, a cebola picada, o tomate, a cenoura, o pimentão e um pouco do caldo que cozeu o feijão.
- Mexa e deixe cozer até a cebola ficar macia.
- Após uns minutos verifique como está o refogado, acrescente mais 2 conchas do caldo de cozeu o feijão, mexe e deixe que cozinhe mais 5 minutos.
- Passados os 5 minutos acrescente o frango ao preparado e o chouriço, mexa e deixe cozer 15 minutos, tape o tacho e aguarde.
- Passados os 15 minutos, mexa, acrescente a couve e mais três conchas do caldo que cozeu o feijão branco, mexa, tape o tacho e deixe cozer entre 8 e 10 minutos.
- Passados os 8 minutos, acrescente a morcela e o feijão branco escorrido.
- Misture levemente o feijão ao preparado.
- Verifique se o frango com feijão branco precisa de sal, caso precise, acrescente.
- Desligue o lume, tape o tacho e deixe apurar por 5 minutos.
- Passados os 5 minutos, sirva-se do frango com feijão branco.
Esta é apenas a minha versão, mas como em tudo, há imensas formas de confecionar este prato. Partilhe esta receita com os seus amigos e familiares, de certeza que vão gostar imenso desta forma de confecionar este frango. Bom apetite!
