Hoje vamos preparar um Gratinado de Couve-Flor com Espargos e Bacon. No centro desta obra-prima está a couve-flor, um vegetal versátil que se torna a base deste gratinado.

Os espargos, com a sua elegância verde vibrante, entram em cena para conferir um toque sofisticado.

Ingredientes de Gratinado de Couve-Flor com Espargos e Bacon

1 couve-flor, cortada em floretes;
7 ou 8 espargos, sem as pontas mais rijas;
3 chalotas, picadas grosseiramente;
1 bom fio de azeite;
150 g de bacon, em pedaços;
2 c. de sopa de vinagre de Ginjinha da @paladin.pt;
200 g de béchamel (de compra ou caseiro);
150 g de queijo emmental, ralado;
Pão ralado q.b. para a cobertura.

Preparação de Gratinado de Couve-Flor com Espargos e Bacon

Comece por colocar a couve-flor em raminhos numa travessa de ir ao forno, assim como os espargos. Polvilhe de sal e regue com um fio de azeite. Leve ao forno, até ambos dourarem.
Entretanto, faça um refogado com as chalotas e o azeite e assim que dourarem ligeiramente, junte os pedaços de bacon até que fiquem também douradinhos. Junte o vinagre de ginjinha da @paladin.pt e mexa mantendo mais uns segundos até retirar do lume.
Misture a couve-flor e os espargos com o refogado de bacon e finalmente envolva o béchamel e parte do queijo ralado, até obter uma mistura bem cremosa.
Deite tudo num tabuleiro de ir ao forno e polvilhe com o restante queijo e o pão ralado.
Leve ao forno a gratinar, por cerca de 20 minutos.

Para aqueles que procuram uma experiência gourmet, este gratinado é um convite a uma jornada gastronómica única.