Estamos na altura da vindima! Normalmente, a vindima é associada ,somente, à apanha da uva, mas a verdade é que engloba todas as atividades que decorrem antes, como durante, depois e até à venda do fruto ou produção de vinho.
Então a receita de hoje vai ser a Jeropiga, que é um vinho bem docinho, mas cuidado, pois tem um teor alcoólico elevado devido à adição da aguardente. Faça uma boa quantidade de jeropiga e depois ofereça aos seus amigos ou familiares!
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Ingredientes da Jeropiga
- 1L de aguardente;
- 2L de mosto;
- 1 pau de canela.
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Preparação da Jeropiga
Veja o meu vídeo onde falo e explico um pouco mais da vindima e a preparação desta receita:
Espero que esteja cheio de vontade de ir à vindima e depois preparar esta Jeropiga tão saborosa!
Experimente e depois contem-me o que achou desta bebida. Bom apetite!
Para fazer uma boa jeropiga, com uvas bem maduras da zona do Douro Superior e das castas com maior doçura, não é necessário adicionar qualquer quantidade de açucar. A aguardente tem que ter grau alcoólico adequado, para provocar a paragem de fermentação do mosto.
Assim, precisa-se de: 9 litros de mosto, 3 litros de aguardente.
Em zonas de Trás os Montes, em terras mais frias e onde as uvas não atingem grande doçura, poderá ser necessário adicionar açucar.
No São Martinho: castanhas com vinho ( de preferência jeropiga.)