Hoje é dia de Feijoada de Feijão Branco e Cogumelos, sim uma refeição muito saborosa, confortante e para além disso tudo ainda é 100% vegetal, uso chouriço vegetal e todos os outros alimentos não têm na sua composição produtos de origem animal. Esta receita é ideal para fazer nestes dias frios que se aproximam.
Vou ter mais um WORKSHOP no dia 28 de outubro e desta vez vai ser sobre doces. Reuni algumas das minhas receitas favoritas para partilhar convosco. Sem açúcares refinados, sem lactose e sem glúten, 100% vegetais. Venha passar um serão divertido e de muita aprendizagem numa cozinha tão acolhedora como é os Segredos d’avó. Tem mais informações aqui!
Ingredientes da Feijoada de Feijão Branco e Cogumelos
- 500gr de feijão branco;
- 250gr de cogumelos;
- 150gr de molho de tomate;
- 2 clh de sopa de vinho branco;
- 200ml de água de cozedura do feijão ou 200ml de água;
- 1 chouriço vegetal;
- 2 cenouras;
- 1 repolho médio;
- 1 cebola grande;
- 3 alhos;
- 1 malagueta ou uma pitada de pimenta
- 1 clh de chá de cominhos;
- Sal q.b.
Preparação da Feijoada de Feijão Branco e Cogumelos
- Coze-se o feijão previamente.
- Pica-se a cebola e o alho e refoga-se em azeite com a folha de louro. Acrescenta-se o chouriço as rodelas os cogumelos, o repolho em tiras finas, a cenoura cortada às rodelas e o molho de tomate.
- Deita-se o vinho, a água(a água de cozedura do feijão da mais sabor)e todos os temperos.
- Cozinha por 25minutos e junta-se o feijão. Deixa-se repousar por uns minutos para apurar sabores e serve-se quente com coentros picados
Se gostou desta receita não se esqueça de experimentar e de me contar como correu. Caso goste deste tipo de conteúdo veja o separador Vegetariano e Vegan no site Receitas de Culinária! Bom apetite.
