A Pavlova de Morango é uma sobremesa que combina a leveza do merengue com a frescura dos morangos, resultando numa explosão de sabores e texturas. Quem resiste?
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Ingredientes de Pavlova
- 200 g de claras (mais ou menos 3 ovos)
- 400 g de açúcar (coloco sempre o dobro do peso das claras)
- 1/4 c. de chá de cremor tártaro
- Morangos q.b.
- Compota de morango
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Preparação de Pavlova
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque o açúcar de forma uniforme, e leve ao forno até que as bordas comecem a querer caramelizar. Retire e reduza a temperatura do forno para os 100ºC.
- Entretanto, bata as claras em velocidade média, com uma pitadinha de sal.
- Quando a espuma começar a ficar mais consistente, adicione o açúcar reservado e a pouco e pouco juntamente com o cremor tártaro, enquanto vai batendo agora na velocidade media/alta, até ficarem com picos firmes mas pegajosos e brilhantes.
- Sobre o mesmo papel vegetal onde colocou o açúcar, coloque agora o merengue com a ajuda do saco pasteleiro e dando-lhe a forma de círculo.
- Leve ao forno por cerca de 1 hora.
- Decorar depois de fria, com a compota de morango e morangos frescos!
Delicie-se com a mistura perfeita de crocância, suavidade e frescura que esta sobremesa proporciona.
